土豆排骨煲

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这道菜背后的故事～(选填)小朋友不喜欢吃肉，偏爱各种的蔬菜，土豆尤其是他的最爱呢，平日里我喜欢将土豆搭配各种的肉一起炖给他吃，土豆吸收了肉的汤汁，别提多好吃了，同时也能多少吸收点肉的营养吧，砂锅受热均匀。保温效果好，土豆排骨在用砂锅焖煮后味道更佳，如果没有砂锅，用普通炒菜锅的话，要适当增加些时间哦。

土豆排骨煲的用料

排骨两根	土豆两个
胡萝卜一个	油适量
盐一撮	芫荽一颗
老抽两勺

土豆排骨煲的做法

步骤1

所有的食材准备好

步骤2

芫荽洗干净，胡萝卜切片

步骤3

排骨放入砂锅，加入没过食材的冷水

步骤4

煮至开锅后，将浮沫捞出来

步骤5

排骨捞出，沥干水

步骤6

生姜切丝，干辣椒切段

步骤7

砂锅放入少许油，将排骨倒进去翻炒至表面微微变黄

步骤8

倒入姜丝和干红辣椒，

步骤9

加入土豆胡萝卜片

步骤10

放入少许盐

步骤11

加入没过食材的水

步骤12

稍微拌匀，盖上盖子将食材炖熟，用筷子可以轻松将排骨撮进去即可

步骤13

这时候汤汁微微变干，加入老抽调色

步骤14

撒入芫荽段即可出锅

步骤15

香喷喷的可以上桌了

步骤16

太好吃了

土豆排骨煲的烹饪技巧

1、排骨一定要冷水下锅，汆烫一下，然后放少量的油，把表面的油脂煎出来，吃起来更香。 2、小火慢炖，盐不能加早。 3、这道菜，对锅是很有讲究的，铁锅、砂锅是最好的，这样炖出来的排骨才最好吃。 4、中小火红烧，最后大火收汁即可，胡萝卜主要是增加装饰和提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

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分类：下酒菜宴客菜荤菜热菜炒锅

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