香酥黄金锤

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我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~昨天用普通的鸡翅根,做了一点小小的改变,鸡翅根上部的位置用刀切断,将肉往下推,形成一个小锤子的样子, 就变的样貌可人夺人眼球的香酥黄金锤了~

主料

鸡翅根150g 鸡蛋2个
120g

辅料

 
1勺 1勺
10g

香酥黄金锤的做法步骤

香酥黄金锤的做法图解1

1. 用刀或者剪刀把鸡翅中小头端皮肉筋和鸡骨分离

香酥黄金锤的做法图解2

2. 用大拇指把鸡肉慢慢推向另一端,使鸡肉与鸡骨分离,鸡肉下翻成球状,依次做好所有鸡翅根

香酥黄金锤的做法图解3

3. 将翅根放入蛋液中浸湿后快速拣出

香酥黄金锤的做法图解4

4. 再入裹玉米淀粉滚一圈抖去多余干粉

香酥黄金锤的做法图解5

5. 裹好玉米淀粉的鸡翅根放在蛋液里蘸一下

香酥黄金锤的做法图解6

6. 然后在表面均匀的裹上一层淀粉,抖去多余干粉

香酥黄金锤的做法图解7

7. 把锅内的油烧至7成热后,改小火把鸡翅根放进去慢煎,这个过程不要着急,一定要让鸡肉的内部也熟了才行。大约15分钟,也要根据自己火的大小来灵活控制时间哟。

香酥黄金锤的做法图解8

8. 炸制表面金黄即可,上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可

香酥黄金锤的做法图解9

9. 将鸡翅根的骨头包上锡纸方便食用,也可以放些番茄沙司当蘸料

香酥黄金锤的做法图解10

10. 火力大些是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边,小火慢烤鸡肉会很柴

香酥黄金锤的做法图解11

11. 我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

小贴士

1、腌制时间最好长些更入味,我一般是头晚腌制第二天再烹饪
2、如果脆皮更脆颜色更深,可以复炸15秒
3、如果没有淀粉,可用面粉或炸粉,或者裹上鸡蛋液然后裹上面包糠也可以制作这道美食

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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