月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼

813浏览 18收藏

分享到微信

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
中秋将至,我们来做月饼吧,月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼。据说爱这口的觉得回味无穷,不爱的觉得像在吃屎,总之我超爱,你们呢?

主料

150g 150g
榴莲

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法步骤

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解1

1. 对于厨房小白来说有很多神奇的预拌粉,无需钻研食物方子此材料等称重配比,完全傻瓜模式既可,比如冰皮月饼预拌粉,150克冰皮月饼预拌粉加入150克热水,预拌粉和水的比例是1:1即可(得到300克的面团大约每个月饼25克皮,可以做12个左右月饼的量)

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解2

2. 预拌粉和热水搅拌均匀成面团

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解3

3. 封上保鲜膜室温下等待面团冷却

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解4

4. 等待面团冷却时,我们来处理榴莲果肉,新鲜的榴莲去核捣碎成果泥

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解5

5. 砧板上撒少许熟糕粉,手上也可以涂抹少许熟糕粉

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解6

6. 将面团揉至光滑

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解7

7. 称取25克重量的小面团

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解8

8. 面团揉圆捏成饼状(也可以用保鲜膜覆盖用擀面杖擀压成饼状)

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解9

9. 称取15克白豆沙

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解10

10. 用保鲜膜将白豆沙捏成小饼状

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解11

11. 再称取10克榴莲果肉,白豆沙15克+10克榴莲果肉,一共25克月饼馅料

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解12

12. 利用保鲜膜将饼状白豆沙裹住榴莲果肉

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解13

13. 用白豆沙包裹住榴莲果肉捏成紧实的小球待用
PS:由于榴莲心馅料比较软,包好月饼压模时比较考验技术难度,所以小伙伴们可以将包好白豆沙的榴莲馅料放入冰箱冷冻室,冻硬一些在开始之下操作

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解14

14. 之前准备好的25克月饼皮包入25克馅料像捏包子一样捏好

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解15

15. 选择好的花片插入月饼模具

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解16

16. 花片表层刷薄薄一层食用油

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解17

17. 包好的月饼表面涂抹少许熟糕粉

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解18

18. 将月饼填入模具,表面光滑那一面面对花片压下来的方向

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解19

19. 用力按压模具,按觉到面团在内部充分挤满内壁时按压1~2秒

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解20

20. 压住模具,将低模轻轻提起,使月饼脱模

月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼的做法图解21

21. 刚做好的月饼就可以食用啦,密封放入冰箱冷藏口感更佳哦~
切开一个,看,满满真材实料的榴莲果肉,榴莲果肉外的一层白豆沙使得榴莲冰皮月饼口感更加细腻香甜

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 月饼届新贵水果之王榴莲冰皮月饼