风萝卜蹄花煲

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Henry林
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我可以很负责任的说这将会是你吃过最过瘾的蹄花汤！

萝卜蹄花煲的用料

猪蹄 2只 萝卜干 165克
干海带 50克 芸豆 125克
黄瓜 2根 红枣 10粒
干花椒 1克 枸杞 20克
八角 3个 香叶 3片
生姜 1块 白胡椒粉 1克
料酒 80ml 当归 15克
盐 25克 鸡粉 5克
小米辣 20个 香菜 2棵
大蒜 1个 生抽 100ml
花椒面 2克 白糖 50克

萝卜蹄花煲的做法

风萝卜蹄花煲的做法图解1

步骤1

提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段
风萝卜蹄花煲的做法图解2

步骤2

提前一天将芸豆泡发 途中换几次水
风萝卜蹄花煲的做法图解3

步骤3

我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时 不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅 但是水要减少 炖锅净含量7.35升
风萝卜蹄花煲的做法图解4

步骤4

提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段
风萝卜蹄花煲的做法图解5

步骤5

萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅
风萝卜蹄花煲的做法图解6

步骤6

猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水
风萝卜蹄花煲的做法图解7

步骤7

焯水过的猪蹄洗净浮沫控水
风萝卜蹄花煲的做法图解8

步骤8

将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟
风萝卜蹄花煲的做法图解9

步骤9

加入海带继续煲60分钟
风萝卜蹄花煲的做法图解10

步骤10

最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味
风萝卜蹄花煲的做法图解11

步骤11

这里为蘸水做准备 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎
风萝卜蹄花煲的做法图解12

步骤12

将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。 这里的料做了2碗蘸水 我比较能吃辣的 这盘蘸水才是点睛之笔 哈哈 吃过才知道有多赞
风萝卜蹄花煲的做法图解13

步骤13

撰写图
风萝卜蹄花煲的做法图解14

步骤14

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风萝卜蹄花煲的做法图解15

步骤15

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风萝卜蹄花煲的做法图解16

步骤16

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风萝卜蹄花煲的做法图解17

步骤17

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风萝卜蹄花煲的做法图解18

步骤18

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风萝卜蹄花煲的做法图解19

步骤19

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风萝卜蹄花煲的做法图解20

步骤20

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萝卜蹄花煲的烹饪技巧

根据个人口味酌情加减调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 华南地区 一家三口 晚餐 午餐 锅具

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