云南人的零食~滇橄榄果脯

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记忆中儿时的零食丰富健康，不像现在垃圾食品为多，滇橄榄又名余甘子，清热凉血，消食健胃，生津止咳，记得儿时上学路上，一路都是野生橄榄，边摘边食，也摘许多回家给外婆做成我们最爱的果脯，带着上课偷偷当零食

果脯的用料

滇橄榄 2000克 严小姐手工坊自烤酒 随意
严小姐手工坊手工红糖 1000克 严小姐手工坊野生蜂蜜 1kg
坛子（玻璃土坛随意） 2个 筛子 1个
盐 适量 白糖 500克

果脯的做法

云南人的零食~滇橄榄果脯的做法图解1

步骤1

滇橄榄洗净后，滤水，撒上盐，除涩味，晾晒一晚
云南人的零食~滇橄榄果脯的做法图解2

步骤2

准备白酒
云南人的零食~滇橄榄果脯的做法图解3

步骤3

放入坛中，一层橄榄一层红糖，最后浇上白酒，野生蜂蜜，自然腌制1个月后，取出太阳下暴晒
云南人的零食~滇橄榄果脯的做法图解4

步骤4

晒干后，即可食用

果脯的烹饪技巧

晾晒中一定要把汁水晒干 喜欢干的就全干喜欢有水分的就晒5分就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 中国菜

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