台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」

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嗨,我是小鹿!
马上就到国庆假期了!
上班的上学的童鞋都可以好好休息啦~
亲朋好友也可以聚起来啦!

最近的上海因为台风一直在下雨,让人有点小情绪了。
何以解忧?唯有吃肉!

这周小鹿来教你们做一道very简单又very好吃的硬菜:
三杯鸡...(展开)

主料

鸡翅10个 100ml
50ml 50ml

辅料

 
罗勒

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法步骤

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解1

1. 准备10个鸡翅,对半切开。锅中倒入500ml清水,放入鸡翅。(厨娘tips:焯水记得都是冷水下锅哦)

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解2

2. 倒入5ml料酒、3片姜大火焯水。

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解3

3. 煮开后捞出备用。

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解4

4. 接着来准备配料:姜6片、9颗蒜去皮、小葱切段备用。

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解5

5. 爱吃辣的可以来一根小米辣,嘿嘿这次剪了我种好的辣椒妹妹~

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解6

6. 爱吃辣的可以来一根小米辣,嘿嘿这次剪了我种好的辣椒妹妹~

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解7

7. 准备三个小碗,三杯鸡顾名思义就是就是用三杯调料来烧这道菜,过程中不放一滴水哦~分别倒好100ml米酒、50ml香油、50ml生抽。(厨娘tips:不需要刻意记量,只要记住他们的比例是2:1:!就好啦!根据鸡翅的多少可以增减调料用量。米酒我用的是台湾料理米酒,香油是黑芝麻香油~)

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解8

8. 热锅后倒入50ml香油、放入葱姜蒜,辣椒圈炒香。

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解9

9. 倒入鸡翅炒至表面金黄。。

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解10

10. 接着倒入100ml米酒、50ml生抽、5g冰糖。(厨娘Tips:冰糖是用来提鲜的,加了会更好吃,不会甜哒!)

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解11

11. 炒匀后盖上锅盖小火煮15分钟。(厨娘tips:因为没加水,汤汁比较浓,记得经常开盖翻动防止粘锅哦)

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解12

12. 开盖大火收汁。

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解13

13. 关火放入罗勒叶,用余温炒出香味。(厨娘tips:罗勒的香味就是这道三杯鸡的精髓哦~不过罗勒不好买,如果没有这一步就不加,一样好吃!)

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解14

14. 关火放入罗勒叶,用余温炒出香味。(厨娘tips:罗勒的香味就是这道三杯鸡的精髓哦~不过罗勒不好买,如果没有这一步就不加,一样好吃!)

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解15

15. 盛出装盘,放上罗勒叶装饰~。

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解16

16. 台风天的三杯鸡翅就做好啦,开吃吧~

台风天的三杯鸡翅「厨娘物语」的做法图解17

17. 台风天的三杯鸡翅就做好啦,开吃吧~

©本菜谱的做法由 厨娘物语BeautyCate 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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