蜜红豆奶油蛋糕卷

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甜甜蜜蜜，蜜红豆和奶油的绝配！

蜜红豆奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 砂糖 60g
低筋面粉 65g 淡奶油 125g
玉米油 35g 牛奶 35g
蜜红豆 适量

蜜红豆奶油蛋糕卷的做法

蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好牛奶和砂糖
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

低筋面粉
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清放冰箱冷藏
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄加入10g砂糖
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅匀
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入牛奶和玉米油，搅匀至看不见油星
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀放一边备用
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白取出用电动打蛋器搅打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清变白，变细腻了再加10g砂糖，打至出现纹路了再加入10g砂糖，直到打至湿性发泡即可（弯的小尖角，总共用了30g砂糖）
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

刮三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，拌匀后把剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合！
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

拌匀好的糊慢慢倒入提前铺好油纸的烤盘中，摔几下震出大气泡。烤箱180度预热
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放烤箱中层烤15分钟左右即可。
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕片烤好后撕开四周油纸，放烤架上晾凉
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加入20g砂糖，用个大盆盛水，放入冰块，把奶油坐冰水里搅打，打至出现纹路不消失的状态即可。
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕撕掉油纸
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

抹上少许奶油，铺上蜜红豆
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

轻轻卷起轻压，包紧放冰箱冷藏半小时或以上
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

用刀修一下边，可以不做装饰，直接吃也不错！
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

也可以表面抹一层奶油，撒上蜜红豆
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

切块装盘享用！
蜜红豆奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤21

甜蜜蜜的，多吃甜品心情会变美噢！

蜜红豆奶油蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕馅可以自行搭配，口味一样棒棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 云的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 甜 奶香味

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