懒人版香辣水煮肉

懒人版香辣水煮肉

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#罐头小厨#对于无辣不欢的宝宝们来说，水煮肉可是心头爱。这样做出来的水煮肉完全不输给川菜馆，绝对是撑得住场面的一道硬菜！质感弹韧的肉片，麻辣在口中崩裂，一边吃，一边流泪，一边爽翻天。

香辣水煮肉的用料

猪里脊肉 300g 料酒 5ml
生抽 5ml 蛋清 1个
淀粉 10g 盐 5g
豆芽 100g 生菜 50g
香叶 5片 花椒 3g
干辣椒碎 15g 葱白段 5g
蒜末 5g 郫县豆瓣酱 10g
郫县豆瓣酱 300ml 葱花 适量
辣椒粉 适量 食用油 适量

香辣水煮肉的做法

懒人版香辣水煮肉的做法图解1

步骤1

猪里脊肉300g洗净切薄片，加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g，抓匀到看不见汁水
懒人版香辣水煮肉的做法图解2

步骤2

锅中加水烧沸，放入豆芽100g、生菜50g焯熟，捞出铺入碗底
懒人版香辣水煮肉的做法图解3

步骤3

炒锅倒入食用油20g，开中火烧热，放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g，炒香后滤出配料，再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g，煸炒出红油
懒人版香辣水煮肉的做法图解4

步骤4

倒入清水300ml煮沸，逐一下入肉片煮熟
懒人版香辣水煮肉的做法图解5

步骤5

盛出水煮肉装碗，撒上葱花、辣椒粉
懒人版香辣水煮肉的做法图解6

步骤6

淋上热油，即可享用

香辣水煮肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 中国菜 咸 辣 香

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