莲蓉蛋黄月饼

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莲蓉蛋黄月饼的用料

莲蓉 适量 咸蛋黄 12个
转化糖浆 75g 枧水 2g
玉米油 26g 低粉 120g
蛋黄 1个

莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋黄跟蛋清分离，用高度白酒把蛋黄泡10分钟，然后烤箱180°烤7分钟，待凉后用芝麻油泡30分钟。

步骤2

转化糖浆，枧水，玉米油倒一起搅拌均匀，然后倒入面粉，搅拌均匀，用手和一下包保鲜膜静置1个钟，待用。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

莲蓉跟蛋黄加起来重量是25g，面皮25g，把蛋黄包在莲蓉里面揉圆，再用面皮把馅料包起来揉圆，放入磨具按压就可以了。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

烤箱200°预热10分钟，然后把月饼放入180°上下火烤10分钟左右定型，取出刷上蛋液（刷均匀烤出来才好看），在放入烤箱烤15分钟左右，就可以啦。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

完成～
莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

包上包装袋，美美哒～

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 糖果微甜 编写，未经授权不得转载

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