腊肠（烘干机版）

独家
4.3万 浏览 257 收藏
收藏
ʎǝʞɔıɯ
ʎǝʞɔıɯ
＋ 关注

嫌弃外面挂在肉摊儿门口儿的腊肠，决定自己做

腊肠的用料

梅子肉 600～800克 红曲粉 2两
二锅头或高粱酒 你高兴就好 盐 一小勺半
糖 一小勺 生抽（李锦记） 3～4汤勺
蒜粉胡椒粉（想吃辣的放辣椒粉） 你高兴就好 猪肠衣 袋装揪出1条儿即可

腊肠的做法

腊肠（烘干机版）的做法图解1

步骤1

准备好食材
腊肠（烘干机版）的做法图解2

步骤2

肉肉肥瘦分开，瘦肉切条，肥肉切块
腊肠（烘干机版）的做法图解3

步骤3

把加工好的肉肉放一起添红曲粉、生抽、盐、糖、蒜粉、胡椒粉（喜欢辣的可以放辣椒粉）用手抓均匀盖上保鲜膜腌制2小时～
腊肠（烘干机版）的做法图解4

步骤4

准备猪肠衣（我给泡多了，可以弄干用盐再次腌制放入冰箱保存）800克肉一条猪肠衣用不了，放入盆中清洗掉盐滴俩滴白醋泡制
腊肠（烘干机版）的做法图解5

步骤5

把泡好的肠衣套在灌肠工具的管子上
腊肠（烘干机版）的做法图解6

步骤6

把放置两小时的肉肉塞进管口
腊肠（烘干机版）的做法图解7

步骤7

手握住管口控制肉肉流量一边用灌肠工具把肉肉压进肠衣，注意因为有空气进入我是一边灌一边用牙签扎破肠衣使气体流出～
腊肠（烘干机版）的做法图解8

步骤8

每灌一小节用线绳打一结，根据自己爱好长短都可以
腊肠（烘干机版）的做法图解9

步骤9

灌好的肠子用牙签反正面扎几个小孔
腊肠（烘干机版）的做法图解10

步骤10

放入烘干机55度以上烘干8小时即可
腊肠（烘干机版）的做法图解11

步骤11

补一张制作完成后的模样✌️

腊肠的烹饪技巧

可以根据自己口味加入佐料，咖喱粉等各种粉都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 ʎǝʞɔıɯ 编写，未经授权不得转载

腊肠的其他做法更多

上传我做的这道菜

腊肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腊肠（烘干机版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 腊肠（烘干机版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活