魔芋烧鸭

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魔芋烧鸭的用料

鸭肉 300克 魔芋 200克
生姜 一块 豆瓣酱 10克
料酒 10毫升 白胡椒粉 2克
味极鲜 5毫升 葱 一段
花椒 10来颗 八角 三颗
味精 2克 干辣椒 5个
大蒜 一瓣 青椒 一个
胡萝卜 一个 油 15毫升

魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭的做法图解1

步骤1

新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块。
魔芋烧鸭的做法图解2

步骤2

魔芋，青椒，胡萝卜切小块。
魔芋烧鸭的做法图解3

步骤3

葱，干辣椒切段，姜，蒜切片。与花椒粒，大料一起待用。
魔芋烧鸭的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油烧热，入以上香料煸香。
魔芋烧鸭的做法图解5

步骤5

下入鸭块煸炒，淋入料酒。加入糖一起翻炒。
魔芋烧鸭的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱一起翻炒，加入味极鲜增色增香。
魔芋烧鸭的做法图解7

步骤7

煸炒几分钟后，加入热水或者高汤，调入盐，胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。
魔芋烧鸭的做法图解8

步骤8

加入魔芋再烧5分钟左右。
魔芋烧鸭的做法图解9

步骤9

加入青椒，胡萝卜翻炒一下，调入味精翻炒均匀。
魔芋烧鸭的做法图解10

步骤10

出锅装盘即可。

魔芋烧鸭的烹饪技巧

鸭肉油多，煸炒的时候，尽量把油都煸炒出来。 魔芋本身无味。所以汤汁的味儿尽量重一些。好让吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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