魔芋烧鸭

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过眼云烟yjr

过眼云烟yjr

2017-10-02
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

鸭肉300克 魔芋200克
生姜一块 10克
10毫升 2克
5毫升 一段
10来颗 三颗
2克 5个
大蒜一瓣 青椒一个
胡萝卜一个 15毫升

魔芋烧鸭的做法步骤

魔芋烧鸭的做法图解1

1. 新鲜鸭肉洗净,剁成均匀的块。

魔芋烧鸭的做法图解2

2. 魔芋,青椒,胡萝卜切小块。

魔芋烧鸭的做法图解3

3. 葱,干辣椒切段,姜,蒜切片。与花椒粒,大料一起待用。

魔芋烧鸭的做法图解4

4. 炒锅点火入油烧热,入以上香料煸香。

魔芋烧鸭的做法图解5

5. 下入鸭块煸炒,淋入料酒。加入糖一起翻炒。

魔芋烧鸭的做法图解6

6. 加入豆瓣酱一起翻炒,加入味极鲜增色增香。

魔芋烧鸭的做法图解7

7. 煸炒几分钟后,加入热水或者高汤,调入盐,胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右。

魔芋烧鸭的做法图解8

8. 加入魔芋再烧5分钟左右。

魔芋烧鸭的做法图解9

9. 加入青椒,胡萝卜翻炒一下,调入味精翻炒均匀。

魔芋烧鸭的做法图解10

10. 出锅装盘即可。

小贴士

鸭肉油多,煸炒的时候,尽量把油都煸炒出来。
魔芋本身无味。所以汤汁的味儿尽量重一些。好让吸收。

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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