葱香芝士肠仔面包

精品
9.1万 浏览 802 收藏


吃腻了甜面包,那就来试试这款咸口的吧,不夸张的说真是好吃到飞起,一连做了好几天这个呢^_^特别记录下来以后为我家常用。 很重要的贴士一定要仔细读: 1.我用的王后日式吐司粉,这款粉吸水性跟金像一样但是相比金像很好吃,如果你是用普通高筋粉的话,牛奶要预留15到20克。 2.为了健康我用了橄榄油,如果你用黄油的话,请用后油法。

葱香芝士肠仔面包的用料

高筋面粉 300克 普通面粉(中筋面粉) 100克
牛奶 200克 鸡蛋一个 大约55克
38克 玫瑰盐或者普通盐 4.5克
橄榄油 35克 耐高糖干酵母 5克
表面: 小葱叶 2条
芝士片 2到3片 蕃茄酱 适量
沙拉酱 适量 脆皮肠仔 2根
蛋液 适量

葱香芝士肠仔面包的做法

葱香芝士肠仔面包的做法图解1

步骤1

先在面包机桶里放入牛奶,鸡蛋,橄榄油液体材料
葱香芝士肠仔面包的做法图解2

步骤2

再加入高粉,中粉……糖和盐分别放在两个对角,中间的面粉堆挖个小坑放入耐高糖干酵母再把小坑用粉埋起来。启动一个揉面程序20分钟
葱香芝士肠仔面包的做法图解3

步骤3

20分钟后再选一个揉面程序,拿出我的秘密武器开始剪面团,一直到程序结束。面包机揉一下会停一下,趁着停的时候迅速剪两刀。注意不要剪到搅拌叶。
葱香芝士肠仔面包的做法图解4

步骤4

揉面结束,检查面团出膜,这个状态做面包足够
葱香芝士肠仔面包的做法图解5

步骤5

面团滚圆
葱香芝士肠仔面包的做法图解6

步骤6

把面团滚圆重新放入面包机里发酵到2倍大。为防止水份流失,盖一张湿水却不滴水的厨房纸,再盖上面包机盖子。关于发酵没有准确时间,要根据温度……一定要学会看面团的状态。今天广州天气31度,发酵了一个小时左右
葱香芝士肠仔面包的做法图解7

步骤7

大家一定不要照搬别人的发酵时间,因为地方不同温度也不同。用手指沾干面粉插入面团里,面团不回缩不塌陷发酵完成
葱香芝士肠仔面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气分为10份,每份73克左右。取一份擀成牛舌状
葱香芝士肠仔面包的做法图解9

步骤9

转成横向,从一端往另一端卷起
葱香芝士肠仔面包的做法图解10

步骤10

卷成圆柱体状
葱香芝士肠仔面包的做法图解11

步骤11

放入椭圆型淋膜纸托里。如果你没有纸托可以做成搓长摆在烤盘里做成排包
葱香芝士肠仔面包的做法图解12

步骤12

全部做完,我用了一些圆型的淋膜纸托
葱香芝士肠仔面包的做法图解13

步骤13

烤箱不通电放入面包坯,下面放一碗热水保持湿度,开始二次发酵……一般45分钟左右
葱香芝士肠仔面包的做法图解14

步骤14

小葱叶切成葱花,肠仔切成颗粒
葱香芝士肠仔面包的做法图解15

步骤15

沙拉酱和番茄酱
葱香芝士肠仔面包的做法图解16

步骤16

发酵至两倍大后取出刷上蛋液。烤箱180度上下火预热
葱香芝士肠仔面包的做法图解17

步骤17

摆上芝士片(我用了多多的芝士^_^)
葱香芝士肠仔面包的做法图解18

步骤18

挤上番茄酱和沙拉酱(沙拉酱可以多些)
葱香芝士肠仔面包的做法图解19

步骤19

放上香葱和肠仔
葱香芝士肠仔面包的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱里180度上下火中层烤20分钟表面上色就好
葱香芝士肠仔面包的做法图解21

步骤21

出炉啦……我分开两次烤正好。烤第一盘的时候剩的面包坯放冰箱冷藏以防发酵过头
葱香芝士肠仔面包的做法图解22

步骤22

最喜欢的面包没有之一^_^

葱香芝士肠仔面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-02

你当前的位置:豆果美食 > 葱香芝士肠仔面包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 葱香芝士肠仔面包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活