五仁月饼（内含五仁馅制作方法）

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每年的中秋节都会自己做些月饼送给亲戚朋友，感觉是把自己心里的亲情友情的融入到了月饼里，相信和从外面买到的感觉是不一样的！

五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的用料

饼皮： 中筋面粉 500g
转化糖浆 380g 枧水 7g
植物油 140g 饼馅：
花生 100g 黑芝麻 100g
糯米粉 50g 普通面粉 50g
腰果 100g 核桃仁 100g
葵花籽仁 100g 蔓越莓干 50g
蜂蜜 50g 熟油 20g
干桂花 2g 开水 100g
高度白酒 10g

五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法

五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解1

步骤1

转化糖浆，花生油，枧水混合，搅拌均匀
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解2

步骤2

加入面粉，搅拌，然后放在冰箱里冷藏2小时
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解3

步骤3

花生，腰果，核桃放在烤箱里180度，15分钟烤熟
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解4

步骤4

葵花籽仁用不粘锅炒熟，不用放油
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解5

步骤5

面粉和糯米粉也同样炒熟，微微变黄即可
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解6

步骤6

蔓越莓干切碎
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解7

步骤7

全部准备好，花生去皮后和核桃腰果一起切碎，干桂花用开水泡开
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解8

步骤8

将所有干果切碎，加入熟油，蜂蜜，面粉，糯米粉，桂花水，白酒，然后拌匀，能成团儿就行，如果不成团可以适当的再增加面粉比例
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解9

步骤9

面和馅儿都准备好，开包啦
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解10

步骤10

先将馅儿分好，我做的100g的月饼，用50g馅儿和50g面
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解11

步骤11

面也分好
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解12

步骤12

把面包裹在馅儿外，50+50还是比较好包的
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解13

步骤13

用模具扣在烤盘里，烤箱200度预热，上下火200度先烤5分钟定型，拿出刷蛋液，然后180度15分钟烤熟
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解14

步骤14

烤熟了，晾凉后密封等待2-3天回油更好吃
五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的做法图解15

步骤15

成品图

五仁月饼（内含五仁馅制作方法）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

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