鎏金白玉冰皮

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美的食色

美的食色

2017-10-04
鎏金白玉冰皮,是女儿亲手为爸爸做的手工低糖月饼。其中蕴含的,是女儿对爸爸的无声关切与爱护,凝结的,是女儿的体贴与心意。 爱,无须多言。鎏金白玉,低糖,却很甜——甜上心头。

主料

炼奶1勺 150克
1勺 30克
50克 50克
50克 小南瓜2个

鎏金白玉冰皮的做法步骤

鎏金白玉冰皮的做法图解1

1. 把南瓜洗净削皮,并切块,盛起备用

鎏金白玉冰皮的做法图解2

2. 南瓜块放进美的破壁机,选择果蔬汁功能,榨南瓜汁

鎏金白玉冰皮的做法图解3

3. 糯米粉、粘米粉、淀粉按比例混合,倒入南瓜汁、细砂糖、炼乳、玉米油,搅拌均匀

鎏金白玉冰皮的做法图解4

4. 用力把南瓜面糊搓成团团

鎏金白玉冰皮的做法图解5

5. 搓好的团团盖上保鲜膜,并放入美的电磁炉里隔水蒸30分钟

鎏金白玉冰皮的做法图解6

6. 把蒸熟的南瓜饼皮放进冰箱冷藏

鎏金白玉冰皮的做法图解7

7. 取出提前去芯的莲子

鎏金白玉冰皮的做法图解8

8. 大火焖煮莲子10分钟,关火焖盖30分钟,后转小火煮至开花

鎏金白玉冰皮的做法图解9

9. 把煮开的莲子倒进美的破壁机,并倒入适量煮莲子的水,打成莲子泥

鎏金白玉冰皮的做法图解10

10. 把莲子泥倒入炒锅,并加1勺玉米油、30克糖,不停翻炒,炒至起胶成莲蓉

鎏金白玉冰皮的做法图解11

11. 把莲蓉揉成莲蓉馅团,摆放整齐备用

鎏金白玉冰皮的做法图解12

12. 从冰箱里取出冷却的南瓜饼皮,并搓成条状

鎏金白玉冰皮的做法图解13

13. 把条状的南瓜饼皮均匀切块

鎏金白玉冰皮的做法图解14

14. 每块南瓜饼皮揉成团团,摆放整齐备用

鎏金白玉冰皮的做法图解15

15. 南瓜饼皮用双手均匀展开,成兜状

鎏金白玉冰皮的做法图解16

16. 莲蓉馅团包进南瓜饼皮里,封口

鎏金白玉冰皮的做法图解17

17. 把封口的南瓜冰皮压入模具,形成精致花纹

鎏金白玉冰皮的做法图解18

18. 倒扣模具,取出南瓜冰皮

鎏金白玉冰皮的做法图解19

19. 摆盘,成品完成

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