蟹黄面

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心心念念的蟹黄面今天终于做了一回，虽然取蟹黄和蟹肉的过程很麻烦，但是最后吃到嘴中那无以言语的满足感一切麻烦也都值了。

蟹黄面的用料

大闸蟹 两只 生姜 两片
葱 一根 盐 适量
糖 少许 老抽 一茶匙
生抽 一小勺 福临门鸡蛋面 一把
胡椒粉 少许 红辣椒 半根
花生油 两勺

蟹黄面的做法

蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解1

步骤1

大闸蟹用毛刷洗干净。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解2

步骤2

电磁炉放适量的清水，放入大葱段和生姜片。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解3

步骤3

大闸蟹放在蒸格上，肚皮朝上。开锅后蒸十分钟。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解4

步骤4

大闸蟹一定要选用肉质肥厚，蟹黄饱满的。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解5

步骤5

蟹黄和蟹肉取出备用。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解6

步骤6

另外准备葱，姜，红椒和少许茼蒿。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解7

步骤7

锅中放入适量的清水，加入少许盐，水开后下入福临门鸡蛋面。煮至八分熟后捞出来沥干水分。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解8

步骤8

另起一锅，放入两勺花生油，先放入葱白，炒到微微发黄后再放入姜末和红椒。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解9

步骤9

放入蟹黄和蟹肉。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解10

步骤10

小火炒出红油后，放少许盐和糖。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解11

步骤11

现磨少许黑胡椒碎。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解12

步骤12

放入少许生抽。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解13

步骤13

将面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黄码放在面条上。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解14

步骤14

拌一拌即可开吃。
蟹黄面#福临门四面来彩#的做法图解15

步骤15

或者可以将煮好的面条倒入到蟹肉锅中，调入老抽和生抽翻炒均匀后即可开吃。

蟹黄面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

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分类： 福临门

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