仔姜芋头烧鸭子

独家
6.7万 浏览 403 收藏
收藏
美食E书
美食E书
＋ 关注

这道菜是借鉴了自贡鲜锅兔的做法，用这个方法烧的鸭子和芋头都特别好吃。大家可以试试，也可以把鸭子换成猪蹄、排骨、鸡这些的，配料也可以换成自已喜欢的。

仔姜芋头烧鸭子的用料

鸭子 芋头
小米椒 仔姜
青花椒 蒜
小葱 泡椒末
泡姜 生姜
米酒

仔姜芋头烧鸭子的做法

仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解1

步骤1

鸭子斩成块。最好选择土鸭，烧出来才香，但也不能用太老的鸭，一年的鸭正好。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解2

步骤2

盆里放入姜末、白醋、酒和水和匀，把鸭子放里面泡两小时，把血水泡出。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解3

步骤3

把鸭子捞出用水冲洗干净，放入锅中焯水。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解4

步骤4

把焯好水的鸭子用水冲洗干净。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解5

步骤5

准备好生姜、泡椒、泡椒末、蒜块、葱节。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解6

步骤6

锅里放入油，放入葱节，用小火炸香后捞出。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解7

步骤7

把鸭子放入锅中，放入适量的糖小火炒干水份。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解8

步骤8

放入步骤5的材料，小火炒匀，炒出红油。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解9

步骤9

炒出红油后放入米酒炒匀后放入水烧开
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解10

步骤10

大火烧开后转小火焖熟。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解11

步骤11

趁烧鸭的时间把仔姜切成丝，把鲜青椒冲洗干净。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解12

步骤12

把芋头焯好水捞出，我用的是冷冻芋头。用于烧的素菜焯过水后再烧颜色更漂亮。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解13

步骤13

锅里油烧热，放入青花椒和仔姜，用小火炒香。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解14

步骤14

等鸭子烧到八成熟，放入炒好的青花椒、仔姜。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解15

步骤15

放入芋头和匀，大火烧开后关小火继续焖。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解16

步骤16

准备好小米椒节和仔姜丝。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解17

步骤17

把小米椒和仔姜丝放入焖熟的鸭子中和匀，用小火焖十分钟左右关火。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解18

步骤18

切好葱花。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解19

步骤19

把烧好的鸭子盛入盘中，撒上葱花即可。
仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法图解20

步骤20

成品

仔姜芋头烧鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 美食E书 编写，未经授权不得转载

仔姜芋头烧鸭子的其他做法更多

上传我做的这道菜

仔姜芋头烧鸭子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 仔姜芋头烧鸭子＃厨此之外 锦享美味＃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活