家常版酱牛肉

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家常版酱牛肉的用料

牛肉 1000g 八角 两个
桂皮 1小块 适量
老抽 适量 一棵
五六片 黄豆酱 三勺
香叶 两片 花椒 适量
小茴香 适量 干辣椒 四五个

家常版酱牛肉的做法

步骤1

牛肉浸泡一夜去血水期间多次换水,用牙签扎小孔,牛肉更易入味。

步骤2

切大块凉水入锅焯水撇去浮沫,捞出凉水冲洗,晾凉。

步骤3

备香料(花椒、小茴香、八角、桂皮一小块)生姜、干辣椒、葱切段
家常版酱牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉入压力锅,放入香料葱段、蒜瓣、生姜、两勺白糖、三勺豆瓣酱、三勺老抽、盐适量、料酒两勺,加水没过肉,炖30分钟。
家常版酱牛肉的做法图解5

步骤5

出锅后再收汁十分钟,关火在汤汁中浸泡2小时更入味。

家常版酱牛肉的烹饪技巧


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创建时间:2017-10-04

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