啤酒炖红烧肉

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突然间，很想念一口下去，滋滋冒油的味觉快感…… 于是，各种翻找，怎么能足不出户就实现心头的这种渴望？ 找出手头的可能食材，拼凑出这么一道解馋又下饭的大“硬”菜……

啤酒炖红烧肉的用料

五花猪肉 400克 啤酒 500ml
盐 少许（可不加） 冰糖 5克
老抽 10克 生抽 20克
姜 4片 煮鸡蛋 4个
料酒 10克

啤酒炖红烧肉的做法

啤酒炖红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，带皮切成大方块。
啤酒炖红烧肉的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入两片姜，加入10克料酒，焯水。
啤酒炖红烧肉的做法图解3

步骤3

焯水后的五花肉用清水洗净嘌呤。
啤酒炖红烧肉的做法图解4

步骤4

铸铁平底锅不放油，把五花肉摆在其中，四面煎至略微泛黄，目的是靠出多余油脂，但不要过火，否则肉会发硬。
啤酒炖红烧肉的做法图解5

步骤5

煎好的五花肉，待用。
啤酒炖红烧肉的做法图解6

步骤6

兑好生抽、老抽、冰糖，待用。
啤酒炖红烧肉的做法图解7

步骤7

500ml啤酒，待用。
啤酒炖红烧肉的做法图解8

步骤8

如上待用食材一并放入锅中。
啤酒炖红烧肉的做法图解9

步骤9

电陶炉高压锅冒气后，维持开锅状态低功率（500W），炖煮30分钟。
啤酒炖红烧肉的做法图解10

步骤10

放掉气后，把提前煮好的4个煮鸡蛋放进去，上气后再低功率（200W）炖煮10分钟，关火焖压20分钟左右。
啤酒炖红烧肉的做法图解11

步骤11

盛出食用。

啤酒炖红烧肉的烹饪技巧

受啤酒可以嫩肉的启示，就想试着这么做，问了一下度娘，还真有这个制作方法；再有，就是因为没有用水，所以一定注意加热温度，避免肉没烂但锅先干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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