独家中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g

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中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g

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中秋节,除了月饼,我们有吃芋艿和鸭子的习俗! 今天把芋艿弄碎,重新塑形……不算分子料理吧!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

芋艿3个220g 30g
40g 牛奶10-20ml
1/2小匙 一点点
1/2小匙 一点点提鲜
土鸡蛋一只 50g
面包粉70g 适量

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法步骤

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解1

1. 芋艿洗净,蒸熟透

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解2

2. 剥皮

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解3

3. 碾压碎

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解4

4. 放入白胡椒粉、椒盐粉、盐、糖

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解5

5. 加牛奶(有些芋艿比较湿润,牛奶少一些,有些芋艿干燥,牛奶多一些)

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解6

6. 搅拌均匀

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解7

7. 准备奶粉和糯米氛围

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解8

8. 倒入盆内,搅拌均匀

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解9

9. 塑形成一个球,黏手的话,手沾点水就不粘了。

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解10

10. 摆正

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解11

11. 一只蛋

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解12

12. 打散成蛋液,放一点盐和糖。

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解13

13. 淀粉和面包糠,搅拌均匀

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解14

14. 油锅加热到150度-160度

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解15

15. 芋艿球在蛋液里滚一下

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解16

16. 放入淀粉面包糠,滚一下

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解17

17. 入油锅,炸,炸到金黄

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解18

18. 捞出后,一起炸完,再高温复炸一次

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解19

19. 撒点椒盐粉,Ok

中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法图解20

20. 很好吃哦。

小贴士

做成甜的也可以。
甜的炸完陪炼乳或者巧克力酱。赞!

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