有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面

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番茄蛋花汤-面 参考月龄:11个月以上 肝脏中的铁和锌是宝宝成长发育中极为重要的微量元素,但肝脏营养虽好,但味道太腥,今天介绍的这个做法就能让宝宝吃不出肝脏腥味,每个礼拜我都会做两次,现在为止宝宝从来没出现过缺铁、缺锌。

主料

鸡蛋1个 青菜2片
猪肝5克 番茄半个
胡萝卜50克 中筋面粉30克

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法步骤

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解1

1. 猪肝用冷水提前浸泡半小时,去除血水,还能减少腥味。
»要是家里有面粉,可以先用面粉揉搓两分钟,再用清水浸泡,中途换水两次。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解2

2. 胡萝卜切小块,蒸20分钟。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解3

3. 番茄顶部划十字,开水浸泡十分钟。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解4

4. 起锅烧水,水开后放入青菜焯水。
»蔬菜焯水可以有效去除草酸,以免草酸影响矿物质吸收。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解5

5. 青菜菜梗斜切,菜叶剁碎。
»菜梗斜切是为了切断粗纤维,这样更易消化。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解6

6. 番茄去皮,切成小丁。
»番茄的酸甜味较重,妈妈们可以根据实际情况适量添加,以免味道过重导致宝宝口味变重。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解7

7. 碗内磕入一个鸡蛋,搅打均匀。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解8

8. 辅食机中加入胡萝卜、猪肝,加入适量水搅打成泥。
»特别注意:第一次这样做时,猪肝不要加得太多以免味道重了,这样就被宝宝识破了。先加个3g,接受后再增量到5g,逐步增加不要贪心哦。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解9

9. 猪肝胡萝卜搅拌细腻后倒入中筋面粉,搅拌成粘稠不易滑落的状态。
»妈妈们要注意一下这个状态哦,如果太稠会不好挤出来;如果太稀,面线则不易成型。太稀加面粉,太稠就加水,都要一点点加,边加边搅拌。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解10

10. 保鲜袋比较薄,建议妈妈们套2个哦~然后倒入面糊,在底部剪一个小小的口。
»保鲜袋的口子剪得越小,面条越细;反之则越粗。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来调整。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解11

11. 起锅烧水,水开后转小火,以画圈的方式挤入面条,煮至面条浮起。
»挤面条时手要举高点,这样挤出来的面条会连贯细长。另外,最好以画圈的方式挤入锅内,以免面条坨在一起。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解12

12. 起锅浮起后捞出,放入冷开水中定型备用。
»放入冷开水中,可以让面条更成型。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解13

13. 起锅开小火,刷一层薄薄的食用油,倒入番茄,翻炒出汁后加入适量水。等再次煮开后慢慢的倒入蛋液。
»倒蛋液时碗要拿高点,流水般倒入,边倒边搅拌哦。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解14

14. 再次煮开后放入青菜碎和面条,煮至面条再次烧开。

有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面的做法图解15

15. 金黄色的胡萝卜面,加上酸甜味的番茄蛋花汤底,宝宝们都会超爱吃!~宝妈们尝试后,记得来留言区告诉我!这!个!方!法!超!级!赞!~

小贴士

最后我再来总结一下今天这道辅食哦~

1.做法延伸:要是鸡蛋过敏,可以用菌菇浓汤做。白玉菇、香菇、杏鲍菇和排骨搭配,保留少许汤底用来给宝宝煮面,味道也很赞!

2.成功秘诀:妈妈们要注意一下面糊的状态哦,如果太稠会不好挤出来;如果太稀,面条则不易成型。太稀可以加面粉,太稠就加水,都要一点点加,边加边搅拌。

3.煮面小技巧:挤入面条的时候手要举的高一点,以画圈的方式挤入,以免面条黏在一起结成坨。面条煮好后,建议妈妈们放入冷水中过一下,可以使面条更好地成型。

4.喂食技巧:要是宝宝的咀嚼能力较弱,可以在挤面条时挤的小段一点,方便宝宝咀嚼和吞咽。

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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