私房泡菜锅

独家
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今年重庆的中秋简直堪比过冬,久违了厨房的我也忍不住要煮一个泡菜锅来暖和暖和……

私房泡菜锅的用料

基围虾200g 鱿鱼须200g
香菇50g 海鲜菇50g
金针菇50g 韩国辣白菜200g
韩国辣酱50g 玉兰片50g
手工豆腐100g 大葱两根
姜片 番茄两个

私房泡菜锅的做法

私房泡菜锅的做法图解1

步骤1

食材采购完毕开始分类整理
私房泡菜锅的做法图解2

步骤2

基围虾剪去虾枪和虾须,加料酒一旁腌制
私房泡菜锅的做法图解3

步骤3

大闸蟹用一次性牙刷对着水龙头各种洗刷刷
私房泡菜锅的做法图解4

步骤4

洗刷完毕放水槽里加水等其吐泡泡
私房泡菜锅的做法图解5

步骤5

最讨厌打理鱿鱼须,吸盘上的“胶圈”要各种揉搓才能脱落,尤其是小的吸盘需要用指甲抠……
私房泡菜锅的做法图解6

步骤6

去掉鱿鱼的牙齿,我通常是一整块抠掉,然后冲洗干净,加料酒一旁腌制
私房泡菜锅的做法图解7

步骤7

大葱、海鲜菇、金针菇等冲洗干净备用,香菇划十字刀
私房泡菜锅的做法图解8

步骤8

大葱切段,姜切片,姜蒜切末加海鲜酱油作蘸料
私房泡菜锅的做法图解9

步骤9

番茄切片,豆腐切块,洋芋切片后与玉兰片一同泡水备用
私房泡菜锅的做法图解10

步骤10

热锅冷油,下姜片、蒜瓣、虾皮炒香
私房泡菜锅的做法图解11

步骤11

放入辣白菜翻炒出香味后加高汤
私房泡菜锅的做法图解12

步骤12

依次加入备好的大葱,菇类,蟹腿,基围虾,鱿鱼须等食材,煮沸后加入一袋约50g的韩国辣酱,调匀后关火
私房泡菜锅的做法图解13

步骤13

上桌开动
私房泡菜锅的做法图解14

步骤14

配上浓郁的雕梅酒,酒不醉人人自醉^_^

私房泡菜锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-05

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