花卷

精品
13.3万 浏览 1106 收藏


今儿来一道面食:花卷! 花卷暄软好吃,家人都爱,所以三天两头就得蒸上一些,特别是婆婆,祖籍山东,更是离不开面食,馒头、花卷、包子、饺子、烙饼、面条来者不拒,所以我家面食更是不能断。 今儿的花卷我加了点味道,吃起来更是有食欲。其实花卷做起来也不难,关键点就一个:发面,只有面发好了,花卷才暄软好吃。所以文中宝妈多加了几个发面的步骤,更一目了然,简单易懂,文中还分享了快速发面的小窍门,非常实用,学会这一招,以后吃馒头、花卷、包子那都不是难事! 每次蒸面食宝妈都会多做几样,这次还是这样,豆沙包小儿子喜欢的,小小的单独蒸了一小锅,大个的花卷和馒头全家都爱吃,老公边吃边夸,娶这老婆真有福气啊,儿子也一边附和,妈妈就是好,你咋才知道啊!哈哈,开心的一大家子! 这次单讲花卷的做法,想看馒头的前边的文章有写到,可以回看!

花卷的用料

面粉 600g 酵母 6g
少许 植物油 少许
十三香 少许

花卷的做法

花卷的做法图解1

步骤1

备好食材
花卷的做法图解2

步骤2

酵母撒入30度左右不烫手的温水里活化,静止10分钟,酵母会成片散开
花卷的做法图解3

步骤3

像打鸡蛋一样打匀(提前活化酵母缩短发酵时间)
花卷的做法图解4

步骤4

面粉加酵母水拌成大面絮,水不够加清水补
花卷的做法图解5

步骤5

和成面团
花卷的做法图解6

步骤6

盖上盖子室温发酵至两倍大(1个小时左右),拉起面团呈蜂窝状
花卷的做法图解7

步骤7

倒在撒了面粉的面案上,排气揉匀至没有大蜂窝,擀成长面片,刷油、撒少许盐、撒少许十三香
花卷的做法图解8

步骤8

往上卷
花卷的做法图解9

步骤9

卷成长条卷
花卷的做法图解10

步骤10

切成双数等大的段
花卷的做法图解11

步骤11

两两合一
花卷的做法图解12

步骤12

用筷子在中间往下压
花卷的做法图解13

步骤13

顺长拉住两头稍抻一下,往底下一塞捏一下,花卷生坯就做好了
花卷的做法图解14

步骤14

蒸锅里加水,屉上抹油防沾,花卷随做随留空隙码在屉上(蒸的时候会长个),盖上盖子饧15分钟
花卷的做法图解15

步骤15

开大火烧开,上汽后蒸15分钟即可关火,再等3分钟才能打开盖子,有效防止回缩

花卷的烹饪技巧

宝妈小贴士: 1 酵母提前活化缩短发酵时间 2 面团不发到两倍大别蒸,蒸了会发硬不长个也不好吃 3 二次饧发花卷更暄软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-05

你当前的位置:豆果美食 > 花卷

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 花卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活