抹茶奶黄冰皮月饼

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梓藤

梓藤

2017-10-06
Chinatown的冰皮月饼好贵,而且不够吃啊啊!所以打算自己做!

主料

135g 38g
15g 5g
30g 23g
23g 75g
45g 牛奶45g
黄油23g 19g

抹茶奶黄冰皮月饼的做法步骤

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解1

1. 先做冰皮。把所有粉混合,用打蛋器打呀打,直到小颗粒全部不见,变得丝滑

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解2

2. 然后盖上保鲜膜,放蒸锅上蒸30分钟左右(建议把面糊倒到一个盘子里,容易熟得快)

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解3

3. ·先融化黄油(我是隔水在锅里融化,这样比较快)
·依次打入鸡蛋,跟黄油融化为一体后,加入剩下所有粉,打散
最好在过一次筛,使奶黄口感丝滑

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解4

4. 然后放蒸锅上盖上保鲜膜,蒸五分钟左右。就成这样啦!

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解5

5. 冰皮蒸好后,放凉备用

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解6

6. 放凉后把表面的油和面团揉在一起。

(记得最好带个手套!!!)

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解7

7. 倒入抹茶粉,揉啊揉(我是把冰皮分成两份,一份原味,一份抹茶)

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解8

8. 最后把面团分成50g一个,加入蒸熟的奶黄,(哎嘛,忘照照片了,但是最好奶黄的稍微少一点)

抹茶奶黄冰皮月饼的做法图解9

9. 最后压模,摆好,放冰箱冷藏

10. 开吃

©本菜谱的做法由 梓藤 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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