翡翠虾仁

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如果有一道菜能把普通的食材吃出花样来，生活中是不是也会平添无限乐趣呢。其实很多时候我们生活中总是老几样的菜，大家也似乎习惯了那些普通的菜，普通的做法，但是偶尔换个角度，烹制出来的菜也会让我们眼前一亮。 菠菜依旧是原来的菠菜，虾仁依旧是原来的虾仁，但是变换的烹饪方法，却让菠菜摇身一变成为眼中的小可爱。你可以拒绝改变，但是不能泯灭了追求美好的心愿。 都是普通的不能再普通的食材，但总能吃出不一样的味道。碧绿的菠菜搭配清新的虾仁，平凡中透露着不平凡，总能让食者感受这份宁静的美好和品位食物原本的味道。 生活就是这样，可以接受它的平凡但是不能平庸，就像这道翡翠虾仁，也有自己的独特之处。

菠菜虾仁的用料

菠菜 150g 虾 150g
葱油 6g 橄榄油 4g
熟白芝麻 2g 盐 适量

菠菜虾仁的做法

翡翠虾仁的做法图解1

步骤1

提前将原材料准备好 叨叨叨：虾仁可以直接买现成的，这样可以节省时间，因为菜菜屋家常备虾，所以就自己动手剥虾仁了
翡翠虾仁的做法图解2

步骤2

将菠菜摘去黄叶和去掉根部，放入清水中清洗干净 叨叨叨：因为菠菜不是应季的蔬菜，难免会有农药化肥残留，所以最好用蔬菜清洗剂浸泡或者用小苏打水浸泡几分钟去除残留物
翡翠虾仁的做法图解3

步骤3

将虾去头剥壳清洗干净
翡翠虾仁的做法图解4

步骤4

把去掉壳的虾用刀划开背部取出虾线 叨叨叨：这步不能省略哦，不然大家一定会吃的不开心
翡翠虾仁的做法图解5

步骤5

把去除虾线的虾仁清洗干净待用
翡翠虾仁的做法图解6

步骤6

锅内倒入清水烧开，将清洗干净的菠菜放入沸水中焯水2-3分钟 叨叨叨：菠菜不能焯太久，以免太熟，颜色发黄
翡翠虾仁的做法图解7

步骤7

将焯好水的菠菜快速放入冰水中浸泡 叨叨叨：过水的菠菜放入冰水中可以让其颜色更加翠绿
翡翠虾仁的做法图解8

步骤8

再将虾仁放入沸水中焯熟
翡翠虾仁的做法图解9

步骤9

将焯熟的虾仁捞出沥干水分
翡翠虾仁的做法图解10

步骤10

将橄榄油、葱油、熟芝麻和适量的盐拌匀成汁，把煮好的虾仁放入汁中拌匀捞出
翡翠虾仁的做法图解11

步骤11

.再将菠菜和熟白芝麻放入汁中搅拌均匀 叨叨叨：如果发现汁太淡，可以再适量添一些盐
翡翠虾仁的做法图解12

步骤12

将拌匀的菠菜用模具压制成型
翡翠虾仁的做法图解13

步骤13

将虾仁平铺于菠菜上即可食用

菠菜虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 食趣菜菜屋 编写，未经授权不得转载

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