青椒洋葱爆肚条

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斯佳丽

斯佳丽

2017-10-06
买来的猪肚已经基本处理过了,但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥,再拿出来剪去里面的油脂。 这样处理好的都放入锅中煲汤食用, 待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来, 一半留下汤中, 再加入些山药等配菜一起炖煮; 而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒...(展开)

主料

猪肚 1个 青椒 2个
洋葱 1个

辅料

 
1小蝶 1块
1片 2个
1小勺 1勺
适量

青椒洋葱爆肚条的做法步骤

青椒洋葱爆肚条的做法图解1

1. 将清洗干净的水猪肚放入锅中煮, 加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮;

青椒洋葱爆肚条的做法图解2

2. 大火煮开后再煮上三---五分钟;

青椒洋葱爆肚条的做法图解3

3. 将煮好的猪肚拿出来,将猪肚反面的猪油都煎去干净;

青椒洋葱爆肚条的做法图解4

4. 再将处理好的猪肚放入高压锅中;

青椒洋葱爆肚条的做法图解5

5. 加入适量的水和姜片;

青椒洋葱爆肚条的做法图解6

6. 按下电压力锅的炖煮功能键即可;

青椒洋葱爆肚条的做法图解7

7. 煮好的猪肚切成条,再准备好青椒丝和洋葱丝;

青椒洋葱爆肚条的做法图解8

8. 热锅凉油,放入洋葱丝爆香;

青椒洋葱爆肚条的做法图解9

9. 微微发软后加入青椒丝翻炒;

青椒洋葱爆肚条的做法图解10

10. 青椒丝翻炒变色后加入猪肚条;

青椒洋葱爆肚条的做法图解11

11. 继续翻炒几下后加入适量的盐调味;

青椒洋葱爆肚条的做法图解12

12. 出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。

青椒洋葱爆肚条的做法图解13

13. 端上桌了。

小贴士

1. 我买回来的猪肚已基本处理干净, 如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后, 最后一次用醋搓揉; 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟, 进一步帮助去腥, 再拿出来减去里面的油脂,用高压锅炖煮到九成熟后; 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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