家常极简香辣蟹

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Stella1Ye

Stella1Ye

2017-10-07
秋天来了,蟹也肥了,菜也熟了,去地里装了一篮子食材,食指大动,顺便记录下整个过程跟大家分享
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

大闸蟹用量:2只 大蒜用量:100g
用量:50g 用量25克
用量:50g 用量:若干
用量:两勺 用量:3勺
用量:2勺 用量:若干
用量:若干

家常极简香辣蟹的做法步骤

家常极简香辣蟹的做法图解1

1. 挑选个大肥美的大闸蟹两只

家常极简香辣蟹的做法图解2

2. 地里新摘的时令红椒,大蒜头,蒜叶,生姜,洋葱,干红椒,八角等(可根据口味添加一些花椒)

家常极简香辣蟹的做法图解3

3. 清理干净的蟹,去除前部蟹螯,避免被夹

家常极简香辣蟹的做法图解4

4. 将清理干净的蟹剁开备用

家常极简香辣蟹的做法图解5

5. 加两勺生抽,两勺老抽,三勺料酒腌制10-15分钟

家常极简香辣蟹的做法图解6

6. 新炸的菜籽油烧至七成热

家常极简香辣蟹的做法图解7

7. 加入腌制好的蟹块,注意油遇水飞溅,可盖上锅盖,开小火煎炸

家常极简香辣蟹的做法图解8

8. 蟹块炸过之后盛出,另起油锅先后放入干红椒姜蒜红椒洋葱八角等爆香

家常极简香辣蟹的做法图解9

9. 倒入炸过的蟹块,放稍许盐糖生抽老抽翻炒,最后加半碗水盖上煮3-5分钟

家常极简香辣蟹的做法图解10

10. 装碟,撒上蒜叶

家常极简香辣蟹的做法图解11

11. 扫码进店有惊喜,蟹大肥美,欢迎品尝~~

家常极简香辣蟹的做法图解12

12. 摘除的蟹腮蟹胃蟹脐等~~供君一笑

小贴士

清理大闸蟹时,可在水中放稍许盐消毒一会儿,然后用刷子清洗蟹毛,剖开时摘除蟹腮蟹胃蟹脐

©本菜谱的做法由 Stella1Ye 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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