香辣牛肉酱

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真的特别好吃！越吃越香。也是在网上学的！觉得特别好，这次整理好分享给大家

牛肉酱的用料

牛肉 1斤半 油 多一点
葱花 一颗 豆瓣酱 2大勺
黄豆酱 2大勺 甜面酱 1大勺
姜 一大块 蒜 2头
香叶 8片 桂皮 半根
鲜辣椒 适量 冰糖 1.2块
花椒粉 适量 十三香 适量
花椒粒 适量 花生 3把
芝麻 多一点 料酒 适量
大料 3.4颗 小茴香 适量

牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

所以我准备的料，还有一碗葱花忘记放进去
香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

红辣椒洗干净，沥干水分，去蒂，
香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

牛肉要清水泡3个小时左右，泡出血水
香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

黄豆要提前一晚泡开，然后煮豆子放一点盐一两颗大料，煮熟。我是中火煮的大约煮40分钟
香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

辣椒剁碎，也可以用干辣椒
香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切沫
香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

牛肉去筋膜切大粒
香辣牛肉酱的做法图解8

步骤8

黄豆煮好！沥干水分
香辣牛肉酱的做法图解9

步骤9

芝麻小火炒香
香辣牛肉酱的做法图解10

步骤10

凉油下锅炸花生米，炸好花生凉凉，剥掉红皮
香辣牛肉酱的做法图解11

步骤11

多放些油，炸料油。香叶，桂皮，花椒粒，小茴香，大料炸出香味，捞出扔掉
香辣牛肉酱的做法图解12

步骤12

放牛肉粒，炸出水分，定型
香辣牛肉酱的做法图解13

步骤13

放葱姜蒜炒香
香辣牛肉酱的做法图解14

步骤14

放辣椒，三种酱 ，喜欢吃甜一点的就1:1:1
香辣牛肉酱的做法图解15

步骤15

颜色变红 放黄豆，冰糖
香辣牛肉酱的做法图解16

步骤16

放十三香，料酒 花椒粉
香辣牛肉酱的做法图解17

步骤17

全程小火不断翻炒，以免糊了！这是翻炒20分钟的样子
香辣牛肉酱的做法图解18

步骤18

这是45分钟的结果，临出锅放芝麻花生 。因为是鲜辣椒所以要多熬一会，干辣椒一般20_30分钟就差不多了
香辣牛肉酱的做法图解19

步骤19

凉凉，装保鲜盒。真的特别好吃，而且越吃越香。

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 ＆格格＆ 编写，未经授权不得转载

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