豉香蟹

精品
8728 浏览 23 收藏
收藏
飘雪的季节lx
飘雪的季节lx 飘雪的季节lx
＋ 关注

农历八月，是吃蟹的好时节。这时候的母蟹膏黄肉肥，味道鲜美。无论是蒸、炒、炸还是煮粥，都是有令人回味的鲜美味道。这次利用干豆豉的味道，做了这道豉香蟹，吃起来香辣咸鲜，一盘都不够吃哦。肥美的蟹膏，在淀粉的保护下，一点都没有浪费，真的是好做法、好味道。有喜欢吃的朋友，可以试试哦。。。。

炒螃蟹的用料

黄湖大闸蟹 2只 干豆豉 20克
红绿小尖椒 2个 蒜 3瓣
姜 4克 生抽 6克
蚝油 5克 白糖 1克
食用油 250克+3克 玉米淀粉 10克
水淀粉 10克

炒螃蟹的做法

豉香蟹的做法图解1

步骤1

原料：大闸蟹、干豆豉、 红绿小尖椒、 蒜 、姜、 生抽 、白糖 、蚝油 、食用油（用于炸） 、食用油、 玉米淀粉、 水淀粉。
豉香蟹的做法图解2

步骤2

先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。
豉香蟹的做法图解3

步骤3

原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。
豉香蟹的做法图解4

步骤4

准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。
豉香蟹的做法图解5

步骤5

锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。
豉香蟹的做法图解6

步骤6

炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。
豉香蟹的做法图解7

步骤7

放入豆豉炒香。
豉香蟹的做法图解8

步骤8

倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。
豉香蟹的做法图解9

步骤9

加入红绿小尖椒，炒匀。
豉香蟹的做法图解10

步骤10

最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
豉香蟹的做法图解11

步骤11

美美的豉香蟹做好啦。。。。
豉香蟹的做法图解12

步骤12

成品。
豉香蟹的做法图解13

步骤13

成品。

炒螃蟹的烹饪技巧

1、螃蟹要清洗干净，再处理。 2、炸螃蟹的时候，要沾上薄薄的淀粉。 3、只要将螃蟹炸熟即可，不要炸得时间过长，口感会不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 飘雪的季节lx 编写，未经授权不得转载

炒螃蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒螃蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豉香蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 豉香蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活