老奶洋芋

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土豆，在云南又叫做洋芋，云南盛产土豆，土豆用不同的烹饪方法可以做出十几种不同的菜，为什么这道菜叫“老奶洋芋”呢？“老奶”是云南方言，指的是年纪大的老太太。“洋芋”指的是土豆。老奶洋芋是云南人喜爱的一道特色家常菜，土豆口感软糯，入口即化，没牙的老太太也能吃，因此称为老奶洋芋，菜的名字和口味都具有明显的地方特色。

老奶洋芋的用料

土豆 适量 小香葱 适量
盐 适量 味精 适量
老干妈 适量 油 适量

老奶洋芋的做法

老奶洋芋的做法图解1

步骤1

将土豆表皮用清水冲洗干净，我选用的是小土豆，比较容易煮熟
老奶洋芋的做法图解2

步骤2

土豆加入水，大火煮熟至筷子能轻轻插进去
老奶洋芋的做法图解3

步骤3

将煮好的土豆用冷水过一遍，轻轻将土豆皮剥掉
老奶洋芋的做法图解4

步骤4

用勺子将土豆压成泥，不要压太细，留少量颗粒
老奶洋芋的做法图解5

步骤5

锅中放油烧热
老奶洋芋的做法图解6

步骤6

放入土豆泥翻炒均匀至微微焦黄
老奶洋芋的做法图解7

步骤7

放入老干妈翻炒均匀，关火
老奶洋芋的做法图解8

步骤8

放入葱花翻拌均匀
老奶洋芋的做法图解9

步骤9

装盘
老奶洋芋的做法图解10

步骤10

成品图

老奶洋芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 Forever暮冬 编写，未经授权不得转载

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