黑芝麻小餐包

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黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。用来做面包既营养又给面包增加了香气。 方子自配

黑芝麻小餐包的用料

高筋面粉（T55） 185克 牛奶 100克
蛋液 25克 糖 25克
耐高糖酵母 2克 盐 1.5克
黄油 15克 黑芝麻（熟） 28克

黑芝麻小餐包的做法

黑芝麻小餐包的做法图解1

步骤1

把黑芝麻淘洗干净，沥干水分。
黑芝麻小餐包的做法图解2

步骤2

小火将黑芝麻炒熟
黑芝麻小餐包的做法图解3

步骤3

用料理机将炒熟的黑芝麻打碎
黑芝麻小餐包的做法图解4

步骤4

将除黄油以外的所以材料倒入面包机里揉成光洁的面团后加入黄油继续揉面
黑芝麻小餐包的做法图解5

步骤5

揉到面团可以拉出膜
黑芝麻小餐包的做法图解6

步骤6

将面团放置容器里，盖上保鲜膜发酵至2倍大
黑芝麻小餐包的做法图解7

步骤7

用手指粘上面粉在发酵好的面团上戳一个洞，面团不回弹，不塌陷。
黑芝麻小餐包的做法图解8

步骤8

将面团平均分成九份
黑芝麻小餐包的做法图解9

步骤9

排气滚圆后用保鲜膜盖好醒10分钟
黑芝麻小餐包的做法图解10

步骤10

醒好的面团再次滚圆
黑芝麻小餐包的做法图解11

步骤11

把滚圆的面团放入烤盘里，将烤盘放入烤箱二次发酵
黑芝麻小餐包的做法图解12

步骤12

取一小张白纸对折，用剪刀在对折处剪一个心形
黑芝麻小餐包的做法图解13

步骤13

面团发酵至2.5倍
黑芝麻小餐包的做法图解14

步骤14

把剪好的心形放在发酵好的面包上，用筛子筛上一层薄粉，筛好后将心形纸片移开。
黑芝麻小餐包的做法图解15

步骤15

烤箱预热160度，烤10—15分钟。
黑芝麻小餐包的做法图解16

步骤16

松软的小餐包出炉啦

黑芝麻小餐包的烹饪技巧

黑芝麻一定要用小火炒，注意掌握时间不要炒过了 面粉的品牌不同吸水率也不经相同，大家根据自己的面粉微调液体用量。 烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载

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