麻辣串串香

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去年去了一次成都，作为一个无辣不欢的人，一下就爱上了这座城市的美味。 尤其是满大街的麻辣串串，色泽红亮的汤底，丰富多样的食材，让人无时无刻都想坐下来尽情品尝。 回程的时候特地买了成都特产——火锅底料，自制麻辣串串，即使在家也能回味这座城市的味道…… 做好串串才上桌，不用担心头发衣服粘上火锅的味道哦～

麻辣串串香的用料

藕 6片 鱼豆腐 12个
西兰花 适量 竹签 少许
盐 适量 虎皮鱼卷 6条
撒尿牛丸 8个 魔芋卷 一盒
重庆火锅底料 100g

麻辣串串香的做法

麻辣串串香的做法图解1

步骤1

将所有食材解冻，用竹签串好，注意不要串太多，每条竹签串两三块食材就可以了，否则不好煮熟。
麻辣串串香的做法图解2

步骤2

锅内放入100g重庆火锅底料，煸炒至牛油完全融化。
麻辣串串香的做法图解3

步骤3

底料彻底融化之后煸炒两分钟，炒出花椒和辣椒的香味，加入三大碗水和三勺盐调味。（因为我这款底料不含盐，所以需要加盐，你们加完水煮开后可以尝下味道来决定是否需要放盐）
麻辣串串香的做法图解4

步骤4

把火锅汤底从炒锅转入汤锅，汤锅有一定的深度，能使食材均匀受热，更快地煮熟食材。
麻辣串串香的做法图解5

步骤5

汤底沸腾后，边煮边转动竹签，将所有食材煮熟即可。（冷冻的食材只要能够在汤里浮起来就是熟透了）
麻辣串串香的做法图解6

步骤6

最后一步，装盘之后均匀撒上白芝麻，吃起来更香哦～

麻辣串串香的烹饪技巧

素菜可以先出锅，不用煮太长时间，这样可以保持蔬菜的爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 Miko的小厨房 编写，未经授权不得转载

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