炸藕饼

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小的时候吧在家肖姐隔三差五的炖藕汤 湖北特色，现在虽然偶尔自己也来一次怀念一下那个时候的味道吧 但是总觉得少了点什么 可能少了父母在身边吧 其实去菜市场都是熟人好也不好，每次去大家都会打招呼 所以就算啊家里不缺也会买点啥回来 不知不觉家里屯了好多肉 总的解决，刚好有两节藕 所以啊就想着炸点藕饼吃吃 清理清理冰箱

炸藕饼的用料

藕 一节 肉 300g
香葱 5g 盐 适量
生抽 1小勺 老抽 四分之一勺
黑胡椒粉 0.2g 鸡蛋清 三分之一个
玉米淀粉 适量

炸藕饼的做法

炸藕饼的做法图解1

步骤1

藕一大节去外皮洗净待用
炸藕饼的做法图解2

步骤2

肥瘦相间的肉最好了，剁成肉糜，绞肉机省事儿 可是我这个人吧矫情，喜欢手工剁的
炸藕饼的做法图解3

步骤3

藕叶一样，剁成小碎
炸藕饼的做法图解4

步骤4

葱切段，放入三大勺清水浸泡十分钟左右
炸藕饼的做法图解5

步骤5

并用手捏出汁儿，制成香葱水
炸藕饼的做法图解6

步骤6

肉馅儿放入一个稍微大一点的容器，等下方便搅拌 一边搅拌一边倒入香葱水 【慢慢的让肉把水吃进去再加】
炸藕饼的做法图解7

步骤7

看肉的多少加蛋清，我今天馅儿不多，所以加了三分之一个蛋清 然后捏双手不停的从底部搅起来，直至肉吸收了蛋汁儿
炸藕饼的做法图解8

步骤8

莲藕粒儿倒入肉中，用手抓匀
炸藕饼的做法图解9

步骤9

加入适量盐，生抽，老抽，黑胡椒粉
炸藕饼的做法图解10

步骤10

最后加入玉米淀粉搅匀腌制一会儿至入味儿，搅拌的时候把记得顺时针方向搅拌至肉起胶
炸藕饼的做法图解11

步骤11

本来想做圆的，但是处女座的我决定用模具 那你家有啥模具就用啥形状的
炸藕饼的做法图解12

步骤12

锅里烧热，放入适量油，记住不能太多，一丢丢就行 一个个放入肉饼，中小火煎 等一会儿直至肉饼可以锅铲轻松移动时，轻轻晃动
炸藕饼的做法图解13

步骤13

一面煎至金黄时翻面即可 记住哦如果你弄的肉饼是比较厚的那就全部煎好后倒入适量热水 不能太多，盖上盖焖一会儿出锅就可以啦
炸藕饼的做法图解14

步骤14

出锅，我撒了点海苔丝儿装饰即可
炸藕饼的做法图解15

步骤15

一口下去就停不下来，特别有小孩的，可以试试哦
炸藕饼的做法图解16

步骤16

清炒豆芽
炸藕饼的做法图解17

步骤17

奥尔良烤鸡翅
炸藕饼的做法图解18

步骤18

剩下的藕拿来炒了酸辣藕丝儿
炸藕饼的做法图解19

步骤19

希望看到这条消息的你 吃肉不长肉吃辣不长痘 皮肤变白眼睛变大 每天开开心心 撩到喜欢的人 跟自己喜欢的人结婚 走遍喜欢的地方 ​

炸藕饼的烹饪技巧

喜欢美食的宝宝可以关注我的美食微信呢：Rei6421，每天会分享一些自己的美食动态，还会分享美衣搭配哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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