牛肉羹

精品
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张兔兔滴大金毛
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秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉能提高机体的抗病能力，补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 喜欢可以＋公众号：张兔兔滴大金毛

牛肉羹的用料

瘦牛肉碎 适量 番茄沙司 适量
葱 2根 香菜 3根
鸡蛋清 1个 柠檬 半个
白玉菇 适量 盐 适量
糖 适量

牛肉羹的做法

牛肉羹的做法图解1

步骤1

香菜切碎，白玉菇切断，葱切粒（葱只留葱白）。
牛肉羹的做法图解2

步骤2

水中放入少许盐，开锅后放入柠檬片2片和牛肉碎，用手动打蛋器打散牛肉。
牛肉羹的做法图解3

步骤3

牛肉差不多打散后丢弃柠檬片，捞起牛肉。
牛肉羹的做法图解4

步骤4

将捞起的牛肉碎放入装有热水和柠檬片的碗中。
牛肉羹的做法图解5

步骤5

热锅凉油放入葱白炒出香味后下白玉菇翻炒均匀。
牛肉羹的做法图解6

步骤6

放入水，番茄沙司，糖，水开后放入牛肉碎煮开，放少许盐，小火勾芡。
牛肉羹的做法图解7

步骤7

最后顺时针倒入打散的鸡蛋清，撒上香菜。
牛肉羹的做法图解8

步骤8

开动吧！

牛肉羹的烹饪技巧

柠檬片是去腥的作用！ 牛肉碎煮好后一定放入热水中，热胀冷缩，吃起来才软嫩。 不喜欢吃甜的可以不放番茄沙司和糖，加点白胡椒粉就ok了！ 勾芡要一点一点的放入，只要浓稠就不用再放水淀粉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载

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