广式枣泥月饼（自制枣泥馅）

精品
9.1万 浏览 572 收藏
收藏
小丽哒小厨房
小丽哒小厨房
＋ 关注

枣泥月饼的用料

枣泥馅材料 红枣 500g
白糖 200g 玉米油 80g
熟糯米粉 40g 清水 适量
饼皮所需材料 普通面粉 100g
奶粉 5g 转化糖浆 75g
花生油 25g 枧水 1g

枣泥月饼的做法

广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解1

步骤1

准备原材料，糯米粉用不粘锅小火，炒熟，放凉备用
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解2

步骤2

先来做枣泥，红枣去核，上锅蒸15分钟
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解3

步骤3

蒸好的枣放进料理机里，加入适量的水
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解4

步骤4

打成枣泥，倒入不粘锅里翻炒
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解5

步骤5

翻炒一会加入所有的白糖，继续翻炒
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解6

步骤6

白糖完全融化分三次加入油
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解7

步骤7

每一次都使油完全混合与枣泥里
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解8

步骤8

炒到枣泥随着铲子走动的状态
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解9

步骤9

加入熟糯米粉
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解10

步骤10

翻拌均匀，放凉备用
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解11

步骤11

接下来做饼皮，枧水，转化糖浆，油倒入盆里搅拌均匀，加入奶粉和面粉，拌匀，醒发一个小时
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解12

步骤12

枣泥馅分成十份，每一份30g（枣泥用不完可以用来做枣泥酥，包包子）
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解13

步骤13

饼皮也是平均分成10份，每份20g，我用的是50g得模具
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解14

步骤14

取一块饼皮，放在保鲜膜上，上面在盖上保鲜膜，按扁
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解15

步骤15

擀成圆饼，把上面的保鲜膜揭开，放上枣泥馅
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解16

步骤16

收起保鲜膜，使饼皮包裹住馅料
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解17

步骤17

包好的月饼在干面粉里滚一圈
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解18

步骤18

用模具在烤盘上压出花型
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解19

步骤19

依次做好所有的月饼，月饼表面喷水，烤箱上下火200度预热一下，放入月饼，烘烤五分钟定型
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解20

步骤20

取一个蛋黄加一点蛋白
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解21

步骤21

刷在定好型的月饼上，薄薄一层就行，刷好蛋液以后再放入烤箱里，上火180度，下火120度，烘烤20分钟
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解22

步骤22

完成
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解23

步骤23

皮薄馅大
广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法图解24

步骤24

自己做的枣泥馅特别的香

枣泥月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 小丽哒小厨房 编写，未经授权不得转载

枣泥月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

枣泥月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式枣泥月饼（自制枣泥馅）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 广式枣泥月饼（自制枣泥馅）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活