毛蟹烧年糕

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毛蟹烧年糕,现在季节正合适吃的菜肴~~ 两只螃蟹一袋年糕就可以撑起来一顿宴请的大菜.这道菜在烧制时味道非常非常香,就会让人食指大动.上桌时候保准所有人都拿起筷子抢年糕,我用筷子很差,年糕又滑滑的,所以这道菜每次我都比别人吃的少~~ ​​​​

毛蟹烧年糕的用料

大闸蟹 2只 年糕 1包
姜 2片 葱 2段
辣椒 2根 淀粉 适量
酱油 一大勺 料酒 50ml
水 适量 盐 适量
冰糖 适量

毛蟹烧年糕的做法

毛蟹烧年糕的做法图解1

步骤1

配料:大闸蟹2只,年糕1包,姜2片,葱2段,辣椒2根,淀粉适量,酱油一大勺,料酒50ml,水适量,盐适量,冰糖适量 1.螃蟹清洗干净,年糕需要加热不会化的年糕,最常见的使用图中这种韩式炒年糕就可以.
毛蟹烧年糕的做法图解2

步骤2

2.将年糕放入锅中煮熟, 煮熟后过一下凉水备用.
毛蟹烧年糕的做法图解3

步骤3

3.螃蟹从中央切成两半.
毛蟹烧年糕的做法图解4

步骤4

4.切面满满沾上淀粉.
毛蟹烧年糕的做法图解5

步骤5

5.放入锅中小火煎熟,要煎到螃蟹变色,尤其切面部分熟透,这样下锅炖的时候才不会散开.
毛蟹烧年糕的做法图解6

步骤6

6.另起锅放入姜片,葱,辣椒呛锅
毛蟹烧年糕的做法图解7

步骤7

7.放入煎好的螃蟹
毛蟹烧年糕的做法图解8

步骤8

8.放入煮好的年糕,加入适量水,水已将将没过年糕为佳.
毛蟹烧年糕的做法图解9

步骤9

9.加入老抽酱油
毛蟹烧年糕的做法图解10

步骤10

10.加入黄酒
毛蟹烧年糕的做法图解11

步骤11

11.加入冰糖和盐,盖上锅盖焖至汤汁粘稠即可出锅. 注意汤汁不要收的过干,时常搅拌不要糊底
毛蟹烧年糕的做法图解12

步骤12

美味上桌~趁热吃哦

毛蟹烧年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写，未经授权不得转载

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