番茄牛腩煲

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水晶石Catherine
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这道菜口味十分立体，咬下牛腩块的瞬间，首先涌入的是茄汁的酸甜，之后是牛腩的香味，再用汤拌饭吃，一碗米饭很快就呼噜呼噜了！～

番茄牛腩煲的用料

番茄 3个 牛腩 860g
番茄酱 三勺 姜 半块大概切七八片
八角 三个 盐 两勺
小葱 3根 蒜 5个
香叶 4片 啤酒 一瓶
开水 没过肉 花椒 一小把
料酒（米酒） 三勺 酱油 三勺

番茄牛腩煲的做法

番茄牛腩煲的做法图解1

步骤1

准备材料：三个番茄洗干净，用刀划十字后十字向下在开水里烫一下之后剥皮切成小块块。
番茄牛腩煲的做法图解2

步骤2

牛腩洗干净之后冷水下锅倒入三勺米酒或料酒还有一小撮（图中）花椒一起煮开，撇开血沫。
番茄牛腩煲的做法图解3

步骤3

关火之后把牛腩捞到这样一个篮子里控水，尽可能的沥干水分。
番茄牛腩煲的做法图解4

步骤4

沥干水的时候准备其他材料，葱切段，剩一点葱绿切成葱花最后用，蒜切片，姜切片，三个八角和四片香叶洗干净。
番茄牛腩煲的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热，中火放入葱姜蒜大料爆香。
番茄牛腩煲的做法图解6

步骤6

倒入牛腩一起翻炒。
番茄牛腩煲的做法图解7

步骤7

放三勺酱油上色。
番茄牛腩煲的做法图解8

步骤8

倒入番茄一起翻炒，翻炒到番茄出汁，有点融化了。
番茄牛腩煲的做法图解9

步骤9

倒入啤酒。
番茄牛腩煲的做法图解10

步骤10

倒入水，和啤酒一半一半一起没过牛腩。
番茄牛腩煲的做法图解11

步骤11

放三勺番茄酱，这样汤汁更浓厚。
番茄牛腩煲的做法图解12

步骤12

放一勺白胡椒粉。
番茄牛腩煲的做法图解13

步骤13

放一勺糖。
番茄牛腩煲的做法图解14

步骤14

一起翻炒之后大火煮开，然后转小火炖一到一个半小时，出锅前放盐，也可以放入一两个小尖椒添加味道。
番茄牛腩煲的做法图解15

步骤15

出锅啦！上桌前放点小葱花添加颜色。配上米饭！

番茄牛腩煲的烹饪技巧

牛腩切小块些，更容易入味，也容易炖烂。倒入番茄酱味道会更浓郁。喜欢有点辣味儿的放多点小尖椒，味道也会更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 水晶石Catherine 编写，未经授权不得转载

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