芝士火腿手撕面包

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很喜欢的一款手撕面包，用了戚风模具做出来，大小刚好适合两个人两天的早餐，添加了火腿和大量的芝士以及玉米粒，吃起来既好吃又过瘾~ 所用模具为学厨6寸活底阳极蛋糕模 型号WK9117

芝士火腿手撕面包的用料

中种：高粉 45克 中种：低粉 18克
中种：酵母 1.3克 中种：水 50克
主面团：高粉45克 主面团：低粉18克
主面团：盐1.5克 主面团：奶粉5克
主面团：糖18克 主面团：全蛋液20克
主面团： 牛奶12克 主面团：黄油15克
马苏里拉芝士 适量 火腿 适量
玉米粒 适量

芝士火腿手撕面包的做法

芝士火腿手撕面包的做法图解1

步骤1

很喜欢滴一款手撕包~
芝士火腿手撕面包的做法图解2

步骤2

备齐中种所用材料，简单揉成面团
芝士火腿手撕面包的做法图解3

步骤3

室温发酵至2倍大，表面有蜂窝状
芝士火腿手撕面包的做法图解4

步骤4

备齐主面团所用材料，将中种剪碎放入面包桶中，加入主面团中除黄油外所有材料，运行一个揉面程序后放入黄油继续揉至扩展阶段。
芝士火腿手撕面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团发酵至2倍大后取出，简单排气后松弛20分钟
芝士火腿手撕面包的做法图解6

步骤6

松弛期间准备馅料，玉米粒过水焯一下后吸干水分，火腿丁切碎。放入马苏里拉芝士混合均匀
芝士火腿手撕面包的做法图解7

步骤7

模具表面涂一层黄油然后撒粉做防粘处理
芝士火腿手撕面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀成片状
芝士火腿手撕面包的做法图解9

步骤9

表面涂一层沙拉酱
芝士火腿手撕面包的做法图解10

步骤10

放入混合好的馅料
芝士火腿手撕面包的做法图解11

步骤11

从上侧向下卷起，捏紧收口
芝士火腿手撕面包的做法图解12

步骤12

均分成5份
芝士火腿手撕面包的做法图解13

步骤13

放入模具中，进行最后发酵，发酵的温度为38度，湿度为75%，发酵至2倍大后，放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，25分钟左右。
芝士火腿手撕面包的做法图解14

步骤14

成品图
芝士火腿手撕面包的做法图解15

步骤15

成品图

芝士火腿手撕面包的烹饪技巧

很喜欢的一款手撕面包，用了戚风模具做出来，大小刚好适合两个人两天的早餐，添加了火腿和大量的芝士以及玉米粒，吃起来既好吃又过瘾~ 所用模具为学厨6寸活底阳极蛋糕模 型号WK9117
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载

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