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鱼香豆腐
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是豆腐，却完全不同，先煎后炖，完整入味，把所有的汤汁紧紧锁进食材，吃的一点都不剩的就是咱们的鱼香豆腐，这个方法，完全也适用于鱼、肉，举一反三。豆腐采用北豆腐，就是切块的那种老豆腐，手残也能煎的完整，而且煎完皮脆、内里都是滋味！
鱼香豆腐的做法
步骤1
食材准备
步骤2
取一个小碗调汁待用，先加入盐和白糖。
步骤3
然后放入酱油。
步骤4
再加入切好的葱段
步骤5
淀粉加水调成水淀粉
步骤6
加入调好的水淀粉，搅拌均匀待用
步骤7
姜切成丝待用
步骤8
将蒜切成片待用。
步骤9
红辣椒切成椒圈待用
步骤10
青辣椒切成椒圈待用
步骤11
锅中烧热水，将豆腐切成块放入锅中焯水。
步骤12
豆腐块大约焯水3分钟后捞出。
步骤13
锅中放油烧至六成热，放入焯好的豆腐块。
步骤14
中小火不断翻煎，至两面金黄后盛出待用。
步骤15
香姜锅中放油烧至六成热，爆、蒜,放入煎好的豆腐块，翻炒均匀。
步骤16
加入调好的料汁炒匀
步骤17
再放入辣椒继续翻炒。
步骤18
最后焖煮两三分钟，收汁盛出即可。鱼香豆腐的烹饪技巧
1、选择用煎的方式烹制豆腐块，相对吸油少，会健康很多。而且煎过后的豆腐块外焦里软，口感更佳。
2、在焖煮时要用小火，以免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-10
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