蜂蜜小餐包
精品
超级适合一家人作为早餐的小餐包,配上一杯热牛奶,非常柔软,非常拉丝,用蜂蜜代替了全部砂糖,更加健康美味~
蜂蜜小餐包的做法
步骤2
面粉中间挖小孔,倒入活性干酵母,倒入蜂蜜、牛奶,先用筷子搅拌成棉絮状
步骤3
然后启动厨师机或者面包机,揉到面团有点粘手但是不会把面团粘到手上,放入软化的黄油,继续揉面
步骤4
揉到可以拉出薄膜,即使薄膜破洞也是边沿光滑的洞
步骤5
把面团揉圆,放入盆内,进行第一次发酵,盖上湿毛巾,可以利用烤箱发酵,发酵1小时
步骤6
发酵到原面团的2-2.5倍,用手指沾一点面粉戳一下,面团不会回缩即可
步骤7
取出发酵好的面团在揉面垫上擀平排出气体,盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤8
醒发好的面团平均分为20个小圆面团,均匀放在方形烤盘上
步骤9
利用烤箱进行第二次发酵,发酵时烤箱内放一杯水,保持发酵环境湿度
步骤12
烤箱提前预热170度,上下火,烤20分钟,中途上色了的话就加盖锡纸
步骤13
烤好的面包取出,趁热刷上蜂蜜水(蜂蜜:清水=1:1)
蜂蜜小餐包的烹饪技巧
1、牛奶不要一次全部倒入,不同面粉的吸水量不同,慢慢加入牛奶,用筷子搅拌,盆内没有干面粉即可;
2、最后面包出炉刷上蜂蜜水,不仅保湿还可以增加面包光泽,看上去亮晶晶的,很有食欲~
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创建时间:2017-10-11
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