红薯糯米饼

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广东海之韵

广东海之韵

2017-10-11
一种平常至极的食材——红薯,虽普通,但是好处大着呢!红薯含有丰富的营养物质,越来越被人重视。秋天吃点红薯,能促进肠胃蠕动,防止便秘,更有助清除血管中胆固醇,防止动脉和血栓形成。
这个红薯糯米饼,采用先煎后烤的方法,如果没有烤箱的话,可以直接...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

红薯160g 33g
中筋面粉33g 6g
6g 22g

辅料

 
60g 50g
60g 15g
27g

红薯糯米饼的做法步骤

红薯糯米饼的做法图解1

1. 先做馅料,碗里装入糖,加入水,拌至糖溶化。加入玉米油,乳化好

红薯糯米饼的做法图解2

2. 加入熟糕粉

红薯糯米饼的做法图解3

3. 拌均匀后倒入芝麻,拌好

红薯糯米饼的做法图解4

4. 分成7份,搓圆,盖保鲜膜备用

红薯糯米饼的做法图解5

5. 红薯去皮切薄片

红薯糯米饼的做法图解6

6. 隔水蒸几分钟,蒸熟后,用汤匙压成红薯泥

红薯糯米饼的做法图解7

7. 倒入糯米粉和面粉

红薯糯米饼的做法图解8

8. 加入水,和成光滑的面团,水量一点点加入,不要一下子加太多水,配方里的水量仅供参考,不同红薯的含水量不同。分成均等7份,搓圆

红薯糯米饼的做法图解9

9. 红薯面团压成圆形,放入馅料

红薯糯米饼的做法图解10

10. 收口后,收口朝下,放在烤盘上,压扁

红薯糯米饼的做法图解11

11. 表面粘上芝麻

红薯糯米饼的做法图解12

12. 将油倒入法焙客麦饭石锅,热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里

红薯糯米饼的做法图解13

13. 两面各煎30秒左右

红薯糯米饼的做法图解14

14. 将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右

红薯糯米饼的做法图解15

15. 吃不完的红薯可以放冰箱保存,第二天蒸热再吃

©本菜谱的做法由 广东海之韵 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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