飘香酥肉

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飘香酥肉的用料

前夹肉 800g 鸡蛋 1个
料酒 1勺 盐 适量
豆瓣酱 1小勺 红薯淀粉 200g
生抽 1勺 菜籽油 适量
生姜 1块 大蒜 2辨

飘香酥肉的做法

飘香酥肉的做法图解1

步骤1

把买回的肉，处理干净。肥肉切成片，瘦肉切成手指大小的条形状。大蒜切碎，生姜切丝装碗里用温水浸泡，备好待用。
飘香酥肉的做法图解2

步骤2

把料酒、生抽、盐、豆瓣酱、生姜水等全部放在切好的肉里拌均匀，加入鸡蛋再次搅拌均匀腌制片刻……
飘香酥肉的做法图解3

步骤3

加入一袋200g的红薯粉，搅拌均匀（筷子不好使用，因为红薯粉粘稠度很高直接用手抓）
飘香酥肉的做法图解4

步骤4

加好调料和红薯粉的，放一边备用。
飘香酥肉的做法图解5

步骤5

锅内无水，放油烧至五成热时依次把肉一块一块的放入锅中炸。定型后的肉比较硬用筷子翻，把粘在一起的肉分开。裹好面糊的肉分几次入锅炸。想直接炸好就吃的话，可以多炸一会（出锅摆盘撒上辣椒粉或椒盐）即可享用。
飘香酥肉的做法图解6

步骤6

炸好的酥肉：可以打火锅，煮汤吃。
飘香酥肉的做法图解7

步骤7

用的是菜籽油所以颜色是金黄色，路过都能闻到香味扑鼻而来。

飘香酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 宣茞多 编写，未经授权不得转载

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