家常红烧牛肉

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秋季进补，怎能少的了牛肉？用胡萝卜跟笋头做翘头，搭配牛肉更上一筹！

家常红烧牛肉的用料

牛腩 500g 胡萝卜 3根
小芹菜（或香菜） 适量 姜
蒜 郫县豆瓣
李锦记特级鲜酱油 料酒
花椒 干辣椒
李锦记黄豆酱 多种香料
莴笋头 冰糖
盐

家常红烧牛肉的做法

步骤1

牛腩肉切大块放入沸水中焯水，倒少许料酒除腥味，除血水后将牛肉捞出。切胡萝卜和笋头备用
家常红烧牛肉＃厨此之外，锦享美食＃的做法图解2

步骤2

准备调料和香料:香奈，八角，茴香，香叶，草果，桂皮，花椒，干辣椒，小葱，姜片，大蒜。特级鲜酱油，黄豆酱
家常红烧牛肉＃厨此之外，锦享美食＃的做法图解3

步骤3

炖锅内倒入菜籽油，依次将姜葱蒜放入国内炒香，再放入豆瓣酱，各种香料，冰糖，花椒，干辣椒继续翻炒，最后加一勺李锦记黄豆酱，再炒两下。
家常红烧牛肉＃厨此之外，锦享美食＃的做法图解4

步骤4

将待用的牛肉倒入锅里炒一下，加入特级鲜酱油一小勺，倒入滚开水淹过牛肉，关盖闷炖30分钟。汤汁剩下1/3时倒入切好的胡萝卜和笋头，中大火继续炖10分钟。
家常红烧牛肉＃厨此之外，锦享美食＃的做法图解5

步骤5

尝味道，如果淡了可以加少许盐，收汁，用碗盛出来，放少许香菜提味。
家常红烧牛肉＃厨此之外，锦享美食＃的做法图解6

步骤6

汤汁可以留多一点，让肉浸泡在里面更入味。

家常红烧牛肉的烹饪技巧

香料要炒出香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

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