汁烧茄子

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欢迎关注：因味料理 汁烧茄子，可以说是少油版本的典范，也拯救了很多不爱吃茄子的人，茄子塞进去肉馅，肉馅的香又渗入到茄子，茄子煎的又是脆脆的，最后还能裹上汤汁，摆盘高颜值。关键在于一点不费油，但是就一点，费米饭。

汁烧茄子的用料

茄子 1根 肉末 100g
青椒 1根 红椒 2根
小葱 1根 酱油 1汤匙
玉米淀粉 1汤匙

汁烧茄子的做法

汁烧茄子的做法图解1

步骤1

食材准备
汁烧茄子的做法图解2

步骤2

肉末加入葱花、淀粉、酱油。
汁烧茄子的做法图解3

步骤3

将肉末顺时针搅拌至起胶的状态，腌10-15分钟。
汁烧茄子的做法图解4

步骤4

长条茄子切段，然后再对半切开。
汁烧茄子的做法图解5

步骤5

用刀在茄身打斜切出弧形小坑。
汁烧茄子的做法图解6

步骤6

涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上，将肉馅酿入茄子。
汁烧茄子的做法图解7

步骤7

锅加热，放入适量油，油烧热后，将茄子放入锅内。
汁烧茄子的做法图解8

步骤8

茄子煎至金黄，再略煎反面，加入适量水在锅中，小火将茄子煮透，撒入切粒的青红椒，出锅即可。

汁烧茄子的烹饪技巧

1、肉末顺时针搅拌至起胶，起胶后才会比较粘黏，吃的时候也比较弹牙。 2、涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上，这样能蘸住肉馅使其不易掉落。 3、煎茄子时油一定要热，否则肉馅会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 因味料理 编写，未经授权不得转载

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