老北京面茶

精品
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相比较我做的其他菜,面茶的做法并不算难,喜欢老北京这口儿的完全可以一试身手!特别用了家里的蓝边儿大碗配这碗面茶,很有亲切感哈。

面茶的用料

小米面 适量 芝麻酱 适量
香油 适量 白芝麻 适量
凉水 适量

面茶的做法

老北京面茶的做法图解1

步骤1

所有材料准备就绪,份量根据自己的需求定;
老北京面茶的做法图解2

步骤2

将香油倒入芝麻酱里搅拌至拉丝状态;
老北京面茶的做法图解3

步骤3

勺子上的芝麻酱滴落后有拉丝感即可,放置一边备用;
老北京面茶的做法图解4

步骤4

平底锅烧热放入白芝麻,炒制变色;
老北京面茶的做法图解5

步骤5

加入盐一起炒会更香;
老北京面茶的做法图解6

步骤6

将芝麻盐倒入案板,用擀面杖轻轻碾压让芝麻破口出香味即可;骤
老北京面茶的做法图解7

步骤7

碾压好的芝麻盐装碗备用;
老北京面茶的做法图解8

步骤8

炒锅内放入凉水,不着急开火;
老北京面茶的做法图解9

步骤9

放入小米面,用勺子将小米面与凉水搅拌均匀;
老北京面茶的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后再开中小火;
老北京面茶的做法图解11

步骤11

用勺子不断搅拌以免糊锅;
老北京面茶的做法图解12

步骤12

不断搅拌,直到水分慢慢变少,锅内变得越来越粘稠;
老北京面茶的做法图解13

步骤13

感觉会有些像做棒子面粥,熬到这个状态就可以了;
老北京面茶的做法图解14

步骤14

倒入碗中;
老北京面茶的做法图解15

步骤15

倒入提前备好的芝麻酱;
老北京面茶的做法图解16

步骤16

最后撒上芝麻盐齐活儿,都说老北京人都是不用勺子直接围着碗边转圈儿喝的,做好了您也试试?

面茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-12

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