韩式酱香鸡煲

精品
2.4万 浏览 211 收藏
收藏
水怜忧
水怜忧 水怜忧
＋ 关注

煲仔的菜式，北方人习惯称的砂锅，其陶土制成的材质有很多细孔，有利于锅体对汤汁的吸收，并能够保持锅内食物的热度，使得食物的口感和风味更加香醇、持久；同时食物与锅体的长时间混合，可以散发出一种独特的香气。这样的砂锅，上菜的时候习惯性连锅一起上，上的时候，由于砂锅保温时间长，所以上菜时通常是保持沸腾的状态，使锅内的香味最大程度的散发出来，所以，砂煲菜一上，通常除了听到明显的吱吱的沸腾声，还会伴随着浓郁的菜香，让你无论嗅觉或听觉上，都有无以论比的享受！今天我选用的食材是鸡腿跟韩式酱料，再搭配我们北方当地的小土豆，以及海边的特色龙虾棒，真真的是我们北方一绝，绝对吃了还想吃哟！

酱香鸡煲的用料

鸡腿 2个 小土豆 3个
龙虾棒 100g 水发木耳 100g
韩式酱料 1袋 胡萝卜 半根
葱 1根 蒜瓣 6瓣
料酒 1大勺 老抽 1勺
老汤 1块 八角 2块
植物油 适量 香菇 4朵
香叶 2片

酱香鸡煲的做法

韩式酱香鸡煲的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净后，切块沥水备用。
韩式酱香鸡煲的做法图解2

步骤2

取一平底锅，淋少许油热锅。
韩式酱香鸡煲的做法图解3

步骤3

把鸡块放入锅内码平，煎一下。
韩式酱香鸡煲的做法图解4

步骤4

大约2 ，3分钟后，翻面继续煎，把多余的水分完全煎出来，表面微微泛黄就可以关火了。
韩式酱香鸡煲的做法图解5

步骤5

在煎鸡块的过程中，我们准备一下配菜，香菇热水烫一下，撕开，大蒜去皮就可以了，葱白部分先切成大段，木耳撕成小块，胡萝卜切滚刀块。
韩式酱香鸡煲的做法图解6

步骤6

龙虾棒直接冲洗一下，沥水备用即可。
韩式酱香鸡煲的做法图解7

步骤7

土豆去皮清洗后切小块。
韩式酱香鸡煲的做法图解8

步骤8

这个时候，准备的砂锅可以热锅了，搽干水后淋少许油。
韩式酱香鸡煲的做法图解9

步骤9

先把蒜瓣放进去炒香后放入八角，当然也可以一起放入，我防止八角炒糊，就先放的蒜瓣。
韩式酱香鸡煲的做法图解10

步骤10

然后加入葱段。
韩式酱香鸡煲的做法图解11

步骤11

再加入准备好的鸡块。
韩式酱香鸡煲的做法图解12

步骤12

胡萝卜也直接加入。
韩式酱香鸡煲的做法图解13

步骤13

香菇也放进去。
韩式酱香鸡煲的做法图解14

步骤14

加入一大勺量的量的料酒，简单翻动一下食材。
韩式酱香鸡煲的做法图解15

步骤15

淋上一半的酱料。
韩式酱香鸡煲的做法图解16

步骤16

铺上土豆块跟龙虾棒，再把剩下的酱料淋在最上面。
韩式酱香鸡煲的做法图解17

步骤17

加入一碗清水，但是注意水量，不能太满，大约三分之二处就可以了。
韩式酱香鸡煲的做法图解18

步骤18

加入一块老汤，再来2片香叶。
韩式酱香鸡煲的做法图解19

步骤19

铺上一张吸油纸，大火到汤水沸腾后盖上盖子转小火定时15分钟。
韩式酱香鸡煲的做法图解20

步骤20

到时间后去掉油纸，加入木耳，老抽，然后轻轻的翻拌一下，让食材分布均匀一点，然后把刚才的葱绿切碎撒在表面，转大火收汁，8-10分钟就可以了。
韩式酱香鸡煲的做法图解21

步骤21

关火后，不需要装盘，桌子上垫上隔热垫，直接上桌，然后最后再在表面撒点葱花就完成了。
韩式酱香鸡煲的做法图解22

步骤22

冒这热气，香气的沙煲，你抗拒的了吗？
韩式酱香鸡煲的做法图解23

步骤23

再来一碗白米饭，没谁了。
韩式酱香鸡煲的做法图解24

步骤24

呵呵，希望小伙伴喜欢~
韩式酱香鸡煲的做法图解25

步骤25

一般遇到砂煲，一碗白饭都不够啊 ~~

酱香鸡煲的烹饪技巧

1.老汤家里有存放的更好，没有可以在超市买，都没有不放也是可以的，但是就需要加少许的盐跟生抽。 2.配菜可以根据自己的爱好调整，酱料也是。 3.鸡块不喜欢煎的，可以用焯水去掉浮沫，但是煎的比较香哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

酱香鸡煲的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱香鸡煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 韩式酱香鸡煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 韩式酱香鸡煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活