百香果慕斯（6寸）

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成熟的百香果香味浓郁、酸酸甜甜口感、富含多种维生素。用奥利奥饼干末做的蛋糕底可中和蛋糕的甜腻，味道好、视觉效果也不错！

百香果慕斯的用料

慕斯底：奥利奥饼干 80克 黄油（混合奥利奥用） 35克
慕斯层：百香果 4个 橙子（可换别的水果） 1个
牛奶（打果汁用） 40克 糖（视水果的甜度增减） 50克
吉利丁粉 15克 牛奶（融化吉利丁用） 100克
总统淡奶油 200克 糖（打发淡奶油用） 40克
朗姆酒（打发淡奶油用/可无） 适量 镜面：果汁 30克
吉利丁粉 2.5克 凉白开 100克
糖 20克

百香果慕斯的做法

百香果慕斯（6寸）的做法图解1

步骤1

35克黄油隔热水融化、奥利奥去掉夹心、装袋擀面杖擀碎，两者混合均匀备用。蛋糕模具剪个隔油纸垫上，倒入奥利奥末、压实冰箱放一会备用。
百香果慕斯（6寸）的做法图解2

步骤2

4个百香果和一个橙子、剥好（留下点百香果的籽装饰用）。
百香果慕斯（6寸）的做法图解3

步骤3

果汁、果肉加入牛奶和糖
百香果慕斯（6寸）的做法图解4

步骤4

料理机打成浓浓的果汁
百香果慕斯（6寸）的做法图解5

步骤5

过滤、去掉渣！
百香果慕斯（6寸）的做法图解6

步骤6

100克牛奶撒入15克吉利丁粉隔热水融化、晾凉和果汁混合
百香果慕斯（6寸）的做法图解7

步骤7

也过滤一遍（口感比较细腻）
百香果慕斯（6寸）的做法图解8

步骤8

淡奶油加入糖打发、6-7分发就好。
百香果慕斯（6寸）的做法图解9

步骤9

打发的淡奶油加入果汁吉利丁液混合均匀、倒入模具。
百香果慕斯（6寸）的做法图解10

步骤10

震一下，弄平整表面。
百香果慕斯（6寸）的做法图解11

步骤11

我其实是用了8寸的模具、蛋糕有点矮，不过没关系，自己喜欢就好！放冰箱大概一个小时定型。
百香果慕斯（6寸）的做法图解12

步骤12

30克果汁加10克凉白开撒入2.5克的吉利丁粉隔热水融化，用过滤网过滤一下，晾凉。
百香果慕斯（6寸）的做法图解13

步骤13

冷藏定型慕斯蛋糕取出来～用小勺子淋镜面、再撒点百香果籽儿装饰一下。放回冰箱冷藏定型，一小时或者一个晚上都可以。
百香果慕斯（6寸）的做法图解14

步骤14

百香果慕斯～完成！
百香果慕斯（6寸）的做法图解15

步骤15

风筒热风吹一圈、顺利脱模！
百香果慕斯（6寸）的做法图解16

步骤16

靓靓的～一看就有好心情！
百香果慕斯（6寸）的做法图解17

步骤17

切开也美美哒～芒果口味慕斯都要吃腻了、换这个感觉更好吃、百香果更适合做这种慕斯蛋糕，口感软滑、香味浓郁再加上奥利奥蛋糕底味道刚好中和蛋糕的甜度！
百香果慕斯（6寸）的做法图解18

步骤18

非常给面子～吃了两大块，还一个劲强调～这次真的好好吃！这个黑黑的有点苦但是一起吃就不苦了，妈妈你以后天天这样的蛋糕给我吃哈～_～
百香果慕斯（6寸）的做法图解19

步骤19

好好味！

百香果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

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