家常豆腐火锅鱼

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生活中不能没了美食，对于吃鱼我没什么话语权，我只喜欢吃鱼肚子，肉嫩无刺，我是懒人的嘛。至于其他部分，会有人吃的！呜呼～ 这道菜很简单的，我们一起来学习吧！

家常豆腐火锅鱼的用料

草鱼 1条2-3斤左右 嫩豆腐 1块
豆芽 500g 大葱 1根
姜蒜 适量 火锅料 一块
胡椒粉 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 鸡蛋清 2个
盐巴 适量 郫县豆瓣 适量

家常豆腐火锅鱼的做法

家常豆腐火锅鱼的做法图解1

步骤1

【入味】把鱼多洗几次，切完再冲一下血水放容器里，加入盐＋植物油＋酱油＋豆瓣＋花椒＋葱姜蒜＋鸡蛋清，这个步骤可以放置10分享到1小时，越久鱼的味道入的就越好
家常豆腐火锅鱼的做法图解2

步骤2

【炒料】热锅冷油，小火放入姜蒜葱，香香的时候放入火锅料！炒呀炒到融化，是不是很香，火锅料我放了两种，一种是牛油多的，一种是辣椒多的，统称香辣味！这里其实可以把鱼头放下去炒炒，更好入味！
家常豆腐火锅鱼的做法图解3

步骤3

【熬汤】插播，在熬汤之前，有一部很重要，就是花椒和干辣椒弄个小碗放上热水泡泡！！！！第二部完成的时候就放这一碗泡好的精华，水料都放下去哦～然后放入豆芽或者别的配菜黄瓜丝瓜你想得到的都可以！
家常豆腐火锅鱼的做法图解4

步骤4

【下鱼】开始煮鱼了，记得放下去了不要用勺子乱炒！等一会鱼儿变色后用勺子在锅边缘走动走动即可！
家常豆腐火锅鱼的做法图解5

步骤5

【豆腐】鱼快差不多的时候可以下豆腐了！我是买的盒装的嫩豆腐，只能说太嫩快要变豆腐脑了，要的就是这个效果，吃的时候你就知道多好吃了！咕噜咕噜一下，然后就可以吃了！

家常豆腐火锅鱼的烹饪技巧

记得提前码鱼，和泡好干辣椒和花椒水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 ╃慧■ °back 编写，未经授权不得转载

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