鱼头豆腐汤

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鱼头豆腐汤的用料

花鲢鱼头 半个 柴火豆腐 150克
西红杮 两至三个 姜 适量
葱 适量 香菜 适量

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头洗净抹干，抹上盐和黄酒，码上姜片葱丝。静置十五分钟。
鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐切块，入水加盐煮开。随后西红杮入水烫一烫，方便去皮。
鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

豆腐下油锅两面煎，注意火候，不要太老。
鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

腌制好的鱼头下锅两面煎香后捞出。下葱姜爆香，然后下西红杮末炒至西红杮酱。
鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

将煎好的鱼头在西红杮酱中煨上几分钟后加入开水，没过鱼身。煮开后下豆腐。
鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

中火加盖十五至二十分钟，起锅前加盐和香菜。另起锅炼花椒油浇在香菜上。大功告成。

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

在鱼肉的位置用刀划口，腌制更易入味。 豆腐扎孔，方便入味。 西红杮多点好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 汉风 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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