无花果黑麦藤篮法式欧包

精品
24.9万 浏览 904 收藏
收藏
lingling玲食
lingling玲食 lingling玲食
＋ 关注


美食让我们的生活越来越有味道！ 因为那份带给人味蕾的享受； 因为那份执着的不离不弃； 更因为有着无数的感动…… 美食也是一种记忆。记得曾经因为让心中的他记下每一次的相识之日，就做一些他最怀念的一些食物。 面包，他不会喜欢那种甜面包，只有欧包他觉得才是可以做为代餐的，于是潜心研究了法式欧包，特别之处是用了酒渍无花果，又添加了黑芝麻粉和核桃增香，给本身无油无糖的低脂面包增加了更多层次的风味，于是～这个面包就得到了他十分的赞赏，让我在辛苦之后，觉得满满的成就感！ 相信这款面包，一定会带给人们更美味的生活！

无花果黑麦藤篮法式欧包的用料

高筋面粉 200g 黑麦面粉 80g
黑芝麻粉 20g 发酵粉 2g
水 185ml 盐 6g
蜂蜜 6g 鲜无花果 6个
酒 50ml 核桃仁 8粒

无花果黑麦藤篮法式欧包的做法

无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解1

步骤1

1、制作酵母液：把干酵母粉倒入水里，静置10分钟，轻轻搅拌至酵母溶解。 2、将其他原料放入盆中，混合均匀后倒入酵母液。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解2

步骤2

等面粉成团后，移在案板上用手工揉面。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解3

步骤3

揉至面团表面光滑就好，不需要什么手套膜的。放回盆中覆盖保鲜膜，室温发酵1小时。然后放入冰箱冷藏发酵12小时。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解4

步骤4

鲜无花果去皮，切开两半，倒入西班牙甜葡萄酒。腌渍2小时。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解5

步骤5

沥干水分放入烤箱120度烤20分钟。晾凉待用。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解6

步骤6

取出冷藏的面团，室温回温30分钟。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解7

步骤7

藤篮内筛入黑麦面粉。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解8

步骤8

面团按压排气，加入无花果干和核桃折叠包入。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解9

步骤9

整型好，光滑的一面向下放入藤篮发酵。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解10

步骤10

盖上湿布常温发酵3小时以上。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解11

步骤11

发酵后面团增长3倍以上，倒扣在烤盘上，开始割包。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解12

步骤12

表面喷水雾。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解13

步骤13

烤箱200度预热，放入烘烤25分钟。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解14

步骤14

明显膨胀起来了，温度降低再烘烤至上色即可。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解15

步骤15

烤好的面包晾凉。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解16

步骤16

切片后就可食用了。
无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法图解17

步骤17

咬上去有无花果的甜糯，浓郁的麦香及果仁的香气，无比美味！

无花果黑麦藤篮法式欧包的烹饪技巧

这款面包发酵是最为重要的，根据季节和地域的不同，可以相应调整发酵所需的时间长短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

无花果黑麦藤篮法式欧包的其他做法更多

无花果黑麦藤篮法式欧包的全部作品

上传我做的这道菜

无花果黑麦藤篮法式欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 无花果黑麦藤篮法式欧包#kitchenaid的美食故事#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活