私厨蒸鲍鱼

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鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。 据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席以及节日餐桌上的吉利菜。

私厨蒸鲍鱼的用料

活鲍鱼 6只 鲍鱼汁 适量
料酒 少许 小葱 2根
红辣椒 1个 食用油 少许
清水 少许

私厨蒸鲍鱼的做法

私厨蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼先热水烫几秒钟捞出，取肉去除内脏洗净，特别是边缘的黑色粘膜。鲍鱼壳用刷子刷洗干净备用。
私厨蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

鲍鱼切花刀，注意肉不要切断。倒入少许料酒去腥。
私厨蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

小葱切碎、红辣椒切小段。
私厨蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

鲍鱼放入蒸锅蒸3-4分钟即可。锅中放入少许油倒入鲍鱼汁，加少许清水，汁烧至浓稠。汁淋在鲍鱼上，撒上小葱、红辣椒。
私厨蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

私厨蒸鲍鱼。鲜甜可口，滋滋味美^_^

私厨蒸鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-15

©本菜谱的做法由 娜时花开私厨 编写，未经授权不得转载

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